Name: 제철 풋마늘요리~풋마늘 무침 만드는 법 / 김진옥요리가좋다 봄 나물반찬 마늘대무침
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 풋마늘 200g; 소금 1T; 고추장 1.5T; 고춧가루 1T; 올리고당 1T; 참기름 1T; 식초 1.5T; 소금 1/6T; 갈은깨 1T

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김진옥요리가좋다

제철 풋마늘요리~풋마늘 무침 만드는 법 / 김진옥요리가좋다 봄 나물반찬 마늘대무침

안녕하세요 김진옥입니다.
시장에 갔더니 풋마늘대가 나왔더라고요~
봄이 오려나봅니다!!!
오늘은 새콤달콤 풋마늘무침 소개합니다~

재료: 풋마늘대 손질후 무게가 200g. 굵은소금1T(데칠때). 고추장1T반.고춧가루1T. 올리고당1T.참기름1T.식초1T반. 고운소금1/6T정도. 갈은깨1T.

=> 밥숟가락 계량~
=> 양념은 기호에 맞게 조절하세요~
=> 풋마늘대 무침은 양념에 다진마늘 넣지 않아도 됩니다~
양념장에 소금과 함께 간장을 소량 넣어도 좋습니다~

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋마늘 구매 200g

소금 구매 1T

고추장 구매 1.5T

고춧가루 구매 1T

올리고당 구매 1T

참기름 구매 1T

식초 구매 1.5T

소금 구매 1/6T

갈은깨 구매 1T

노하우

동영상

조리순서Steps

1. 풋마늘대는 뿌리부분 제거하고~ 누런잎은 제거하고~ 겉껍질은 다듬어준후 잘 씻어줍니다.
씻어줄때 줄기와 잎부분이 만나는 부분에 흙이 잘 숨어 있어요~ 잘 보고 씻어주세요~
=> 풋마늘대 뿌리제거하고 껍질제거하고 누런잎제거후 무게가 200g입니다.

2. 풋마늘대 데치기 : 냄비에 물을 넉넉히 부어준후 굵은소금1T을 넣고 물이 팔팔 끓어오를때
풋마늘대의 단단한 흰부분부터 넣고~20초정도 지났을때 푸른잎을 마저 넣고 20초정도 더 데쳐줍니다.
총 이렇게 40초정도 데쳐줍니다.
데친 풋마늘을 바로 찬물에 헹궈준후 체에 받쳐줍니다.

3. 데친 풋마늘대의 물기를 손으로 눌러 짜줍니다.
물기를 짜준후...먹기좋은 크기로 5cm정도로 썰어줍니다.
=> 만약 풋마늘대의 흰부분이 엄청 통통하다면 데치기전에 흰부분을 반을 갈라주는것이 좋습니다.

4. 그릇에 손질한 풋마늘대를 넣고요~갈은깨1T.고운소금1/6T정도.참기름1T.식초1T반.고춧가루1T.올리고당1T.고추장1T반을 넣고 조물조물 무치면 완성입니다~
무친후 드셔보셔서 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요~

: => 밥숟가락 계량~
=> 양념은 기호에 맞게 조절하세요~
=> 풋마늘대 무침은 양념에 다진마늘 넣지 않아도 됩니다~
양념장에 소금과 함께 간장을 소량 넣어도 좋습니다~

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등록일 : 2023-02-28 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도