Name: [노오븐] 수플레 팬케이크 만들기. 더 이상 실패는 없어
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 왕란 2개; 밀가루박력분 40g; 우유 25g; 바닐라익스트랙 1/4 작은술; 설탕 50g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,025

채채

[노오븐] 수플레 팬케이크 만들기. 더 이상 실패는 없어

구름같이 폭신폭신한 수플레 케이크 성공 팁 공개!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

흰자와 노른자를 분리합니다. 이때 흰자에 노른자가 조금이라도 섞여 들어가면 그냥 망하는 거니까 다시 하셔야 해요.

반드시 왕란을 써야 합니다. 내가 만든 팬케이크가 뭔가 맛이 모자라다 싶으면 계란이 덜 들어간 거예요. 흰자는 70g 정도 나오면 ok

노른자는 큰 볼에 담습니다.

여기에 우유, 바닐라익스트렉, 설탕은 10g만 넣어주고 박력분은 고운 채에 걸러주세요

가루가 날리지 않을 때까지 잘 섞어주세요

머랭을 만들 거예요. 손으로 저을 생각은 접어 둡니다.
전동 휘핑기의 가장 낮은 속도록 천천히 원을 그리며 휘핑해주세요

거품이 일기 시작하면 그때 설탕 20g을 먼저 넣어줍니다.

설탕이 모두 잘 섞일 때까지 잠깐 동안 휘핑해주세요 그러고 나서 나머지 설탕 20g을 추가로 넣고 휘핑을 하며 설탕을 모두 섞어준 후 그때부터는 전동 휘핑기의 가장 빠른 속도로 휘핑해줍니다.

휘핑은 되도록 오랫동안 하여 크림이 단단할 때까지 해주는 게 중요합니다. 크림이 단단하고 뿔도 짧게 올라와야 수플레 팬케이크를 위한 제대로 된 머랭이 완성됩니다.
크림이 길게 늘어지고 휘면 아직 덜 된 거니까 단단해질 때까지 휘핑해주세요

다 된 머랭은 노른자 반죽과 섞는데 이때 머랭의 1/3만 먼저 섞어주세요

이때 중요한 건 정말 빨리 섞어줘야 하는 것. 거품이 꺼지지 않게 재빨리 섞어주는 게 포인트예요

이어서 나머지 2/3 머랭을 모두 넣고 섞어주세요.

아래에서 위로 뒤집듯이 빠르게 섞어 거품이 꺼지지 않게 섞어줍니다.

팬에 식용유를 적게 둘러주세요. 키친타월로 골고루 문질러 줍니다.
그리고 아주 약한 불로 예열해 주세요

종이 호일로 띠를 만들었어요 ( 높이: 4cm, 지름 10cm)
꼭 이렇게 할 필요는 없습니다. 아이스크림 스쿱을 이용해서 한 국자씩 떠서 구워도 됩니다. 단지 저는 좀 두께를 더 두껍게 하고 모양 잡기가 편하도록 호일로 만들었어요.

반죽을 양쪽에 모두 부어주세요

물을 약간만 뿌려줍니다.

이대로 뚜껑을 덮고 5분

5분 뒤에 뒤집어주세요

팬에 물을 또 살짝 뿌리고

뚜껑 덮고 7분.
불 조절이 중요합니다. 저는 위로 두껍게 올려서 속까지 다 익히느라 조금 더 시간을 두었지만 일반적으로는 앞뒤로 5분씩 구워주면 완성돼요.

이렇게 구워진 것은 부푼 게 꺼지지도 않고 폭신함을 유지합니다.

이렇게 그대로 먹어도 되는데 ( 별로 안 달아서 시럽을 뿌리는 것 추천 )

이렇게 생크림과 딸기를 얹어 먹어도 정말 맛있어요

: 휘핑과 불조절이 수플레 팬케이크의 성공에 가장 중요한 과정입니다!

수플레팬케이크 관련 상품

등록일 : 2023-02-12 수정일 : 2023-02-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

채채

푸드 인플루언서 입니다. 반가워요:D

#수플레팬케이크 #팬케이크 #초간단

깻잎장아찌 맛보장 레시피

1

깻잎장아찌 만드는법 진짜 밥도둑 예약!

혀니ㅋ

5.0(103)
2

깻잎장아찌, 삼겹살과 환상궁합

요리는소소한행복

5.0(100)
3

깻잎장아찌 만든는법 간장양념 깻잎김치

햇살바람

4.8(55)
4

깻잎장아찌 만드는 법,깻잎절임,간장깻잎장아찌

꽃청춘이주부

4.9(38)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,039)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(329)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(224)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(124)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(125)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(78)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(985)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(44)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(43)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(37)

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(156)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

5.0(42)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(17)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

스콘 맛보장 레시피

1

KFC스타일 스콘 & 비스켓 만들기

킨다

4.7(90)
2

얼그레이 스콘 만들기

39도

4.9(40)
3

블루 베리 스콘 만들기

popo

4.9(24)
4

에어프라이어로 만드는 핫케이크 스콘 레시피

달콤정리

4.9(13)

스팸김치볶음밥 맛보장 레시피

1

스팸 김치볶음밥

시연성연맘

4.9(1,003)
2

스팸 요리 추천 스팸김치볶음밥 황금레시피

동주

5.0(81)
3

스팸 햄/김치볶음밥

815요리사랑

4.8(37)
4

스팸 김치볶음밥 황금레시피, 계란후라이 예쁘게 하기

베리츄

4.9(28)

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(157)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.8(140)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(64)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

진미채볶음 맛보장 레시피

1

【초간단】국민반찬 진미채 볶음 만들기~

조밍키

5.0(859)
2

진미채 볶음, 짭쪼름 달달 간장소스, 초간단 밑반찬

김쭈

4.9(342)
3

오징어진미채볶음

한결이

4.9(223)
4

진미채 간장볶음 달콤짭쪼름 황금레시피

혀니ㅋ

4.8(153)

비빔국수양념장 맛보장 레시피

1

비빔국수 양념장

시크제이맘

4.9(55)
2

절대로 실패하지 않는 비빔국수 양념장 비율 레시피 만들기

k케이푸드

4.9(48)
3

새콤한 비빔국수 양념장 만들기!

팬이맘

5.0(19)
4

비빔국수 양념장/ 2인분(맛 걱정뚝!)

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(12)

[노오븐] 수플레 팬케이크 만들기. 더 이상 실패는 없어

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피