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꼼지락밥상

굴미역국 끊이는 방법, 바다향 가득 제철 굴미역국 만드는 법

오늘은 미역국을 끊여야겠다 생각하고 고기를 찾다가 냉장고에 있는 굴이 생각나서 굴미역국으로 노선변경했어요. 바다향 가득 시원하게 굴미역국 끊이는 방법 알려드릴게요. 같이 고~고~
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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자른미역 한줌을 찬물에 넣고 불려주세요.물에 불리면 많이 불어나니까 좀 적은가? 싶은 정도 불려주세요. 저는 2인분 생각한 양이에요. 10~15분 정도 둘게요.

한줌은, 가볍게 한줌이에요 ㅎ

미역이 불려지는 동안 굴을 씻어주세요.
굴 세척은 소금물을 만들어 손말고 숟가락으로 살랑~살랑~ 흔들어 씻어주고 깨끗한 물로 2~3번 헹궈주면 되요.
불려진 미역은 손으로 쪼물쪼물 씻어 찬물에 여러차례 헹궈주고 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

자른미역이 아니라면 물기를 꼭 짜고 칼이나 가위를 이용해서 먹기좋게 잘라주세요.

냄비에 참기름 2T를 넣고 준비 된 미역을 넣어주세요.

물기를 꽉 짜주어야 기름이 튀지 않아요

맛있는 미역국 끊이는 방법은 미역을 얼마나 볶아주었나에 따라 결정되는거 같아요. 대충 볶고 물 부어 끊이는게 아니라 참기름이 미역에 스며들수 있게 10분정도 중불에서 충분히 볶아주어야 미역도 부드러워지고 진한 국물맛을 느낄 수 있어요.
미역에 광이나면서 물기가 없어지면 물을 넣고 끊여줄게요
물을 부어주고 국간장 1T를 넣고 뚜껑을 덮어 주세요.
미역이 포~옥 익을 수 있게 중불에서 15분 정도 끊여줄게요.

중불로 조리해 주세요

중간에 잘 끊고 있는지 확인하면서 국간장 0.5T 넣어 주세요. 한번에 간장을 다 넣어주는거보다 이렇게 나눠서 넣어주는게 좋은거 같아요. 다시 뚜껑을 닫고 끊여주세요.
15분이 지나고 다진마늘 0.3T를 넣을게요. 원래 미역국엔 마늘을 넣지 않는데 생선이나 해물 미역국을 만들 때는 혹시 남아있을 비린내를 잡아주기 위해 조금 넣어 끊여주고 있어요.

개인취향이니 빼셔도 됩니닷 ㅎ

바다향 가득 굴미역국 끊이는 방법은 굴을 마지막에 넣어주는 거에요. 미리 넣어 버리면 질겨지고 굴향이 날아가버릴수 있으니 마지막에 넣어 주세요 꼭이요~
굴을 넣었으면 바로 젓지말고, 1~2분이 지나고 국자로 한번 저어주세요. 굴이 들어가고 바로 저어주면 모양이 살지 않고 흐트러진채 익어버려요.
굴이 익었으면 간을 보고 싱겁다면 국간장이나, 소금을 이용해서 입맛에 맞게 맞춰주세요.
마지막으로 불을 올려 한소큼 끊여주고 불 꺼주시면 굴미역국 완성이에요 ㅎ
팁-주의사항
지금 딱 제철인 굴은, 철분이 풍부해서 여성분들 빈혈예방에도 성장기 청소년들에게도 좋은 음식이에요. 생굴로 만드는 초무침도 좋고, 고소하게 굴전도 좋고, 짭짤하게 굴구이, 굴찜도 좋으니까 입맛에 맞게 제철 맞은 굴 드셔보세요.

등록일 : 2023-02-03 수정일 : 2023-02-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

감나무mmj3705 2023-02-14 09:23:26

맛있게 히트쳤읍니다. 냄비가 바닥났읍니다~^^ 

쉐프의 한마디2023-02-15 11:25:54

맛있게 드셔주셔서 감사합니다^^

댓글 0
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