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판교맘’s누구나집밥

30분 만에 휘리릭! 알배기배추 겉절이 만들기/ 찹쌀풀 만드는 방법

신랑이 칼국수를 먹고 싶다고 하더라고요~ 때마침 남은 배추도 있고, 육수 내는 동안에 휘리릭 만들 수 있을 것 같아서 겉절이를 만들어 보았지요!
6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 한 장 한 장 깨끗하게 씻어 채반에 놓고 탈탈탈 털어
손으로 길게 찢어 주시고,
굵은소금 3T를 뿌려 20분간 절여주세요.

중간중간 뒤집어가며 골고루~!!

냄비에 물 200ml,
찹쌀가루 2T를 넣고 휘휘 저어가며 찹쌀풀을 만들어
잠시 냉장실에 보관해 식혀주셔요.

뽀글뽀글 기포가 올라오고 농도가 주르륵 걸쭉해시면 OK(약불)!

고춧가루 8T,
다진마늘 2T,
설탕 1T,
생강가루 1t,
멸치액젓 4T,
깨 2T,
찹쌀풀 함께 넣고 잘 섞어 주신 뒤 배추 절여지는 시간 동안 다시 냉장 보관! 부추도 썰어 주신 후,
절인 배추를 흐르는 물에 살짝 헹궈 주신 후, 탈탈탈 물기를 털고,
부추,
양념장 넣어
고르게 버무려 주시면 완성!
알배기배추 겉절이!! 집에서 바로 버무려 먹었을 때가 가장 맛나고 아삭한 거 아시죵??
겉절이는 많이 해 놓으면 맛이 떨어지기 때문에 며칠 드실 만큼만 적당히 만들어서 맛나게 즐겨주세요!
팁-주의사항
김치에는 유산균이 많아서 장의 활동을 원활히 하는 데 도움을 주고, 다이어트에도 효과적이랍니다!

등록일 : 2023-01-29 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#알배기배추#찹쌀풀#알배기#겉절이#배추겉절이#알배기배추겉절이#유산균#다이어트
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