노릇노릇 부추부침개

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아이해피

노릇노릇 부추부침개

비 오는 날은 부침개가 최고지요~~ 오늘은 비가 부슬부슬 왔어요. 퇴근길 싱싱한 부추가 보여 부추를 사 왔습니다. 휘리릭 부침개 만들어 볼게요. 벌써 고소한 냄새가 솔솔 ~~~상상이 가네요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부침가루
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매
부추
150g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
계란
2개 구매
얼음물
1+2/3컵 구매
기름
적당량 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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부추는 3~4cm 정도로 잘라 줍니다. 양파는 아주 작게 자를 필요없이 잘라줍니다. 초록 청양고추와 빨간 청양고추는 작게 다져 줍니다. 빨간 청양고추는 없으면 패스하세요.

자른 부추와 고추, 양파 위에 계란 2개를 넣고 튀김가루와 부침가루를 1:1의 비율을 넣어 반죽합니다. 포인트~!! 찬물로 반죽해야 더욱 파삭하게 구울 수 있어서 얼음까지 넣어 반죽합니다. 찬물을 넣어 골고루 섞어주면서 얼음이 있으면 얼음도 넣어 잘 섞어줍니다. 어느정도 얼음이 녹으면 농도를 맞추어 남은 얼음은 빼줍니다.

부추를 자르면서 함께 준비한 양파와 청양고추를 이용해 김치부침개도 동시에 반죽을 만들어 보았습니다. 참고로~ 짜장과 카레도 야채가 비슷하게 들어가기 때문에 동시에 만들어 놓으면 좋습니다. 야채를 볶다가 일부만 냄비를 옮겨서 2가지 소스를 각각 냄비에 넣으면 동시에 완성됩니다.

기름을 두른 후라이팬에 처음에는 센 불에서 익히다가 어느정도 익으면 중불에서 익힙니다. 전이나 부침개를 먹을 때 느끼함을 달래줄 명이 장아찌, 양파 장아찌와 함께 먹으면 개운함이 배가 됩니다.

부추부침개 관련 상품

등록일 : 2022-11-12 수정일 : 2022-11-14

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레시피 작성자About the writer

❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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#비오는날부침개 #부추부침개 #파삭한부침개 #맛있는부침개 #행복한요리 #간단요리 #맛있는요리 #아이해피 #aihappy

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