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달콤스윗맘

전기 압력밥솥 약밥만들기

시어머님 생신 파티는 전 가족 모임 스케줄을 위해 9월에 미리 했지만 생일 당일이 되면서 축하의 마을을 전하고 싶어 시어머님이 좋아하시는 약밥과 연어회를 만들어 아침일찍 배달완료했습니다.견과류 듬뿍! 약밥을 만들어 케잌처럼 세팅을 하니 보기에 그럴싸~~~합니다.
친정 엄마께 전수 받은 약밥 비법으로 함께 만들어 보실께요.


4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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찹쌀 3컵을 6시간 이상 충분히 불려 준 다음,체에 받쳐 1시간 물기를 충분히 빼 줍니다.
쌀 불리는 동안 속재료를 준비합니다.
찐밥을 껍질을 까줍니다.(생밤일 경우에도 껍질을 까 주세요)
대추는 흐르는 물에 솔로 먼지를 털어가며 씻습니다.
씨를 제거하고 잘게 썰어줍니다.
대추씨는 따로 모아서
대추씨를 넣고 물 2.5컵(500ml)을 팔팔 끓여줍니다.
대추씨물 2컵(200ml)에 간장 3큰술,참기름 3큰술
제일 중요한 단맛을 위한 설탕은 브라운슈거로 사용하고 단맛 좋아하면 1컵을 넣지만,단맛을 조금 원한다면 2/3컵 또는 1/2컵으로 넣어주세요.
물기를 쏘옥 뺀 불린 찹쌀 4컵에 대추씨물에 간을 한 물 2컵을 넣어 취사버튼 꾸욱!!!!
(생밤일 경우에는 밥할 때 같이 넣고 섞은 후 밥을 짓습니다.)
대추는 미리 넣어도 되지만 저는 대추가 너무 무른 식감이 싫어서 밥이 된 후에 섞어줍니다.
다 된 밥에 견과류와 대추를 잘 섞어줍니다.
견과류 믹스를 원하는 만큼 넣어줍니다.
그릇에 밥을 담고 견과류와 대추를 한가득~ 원하는 만큼 올려 준 후
밥으로 덮고 다시 고명을 올린 후
판으로 꾸욱~~ 눌러 줍니다.
동그랗게 케이크 모양을 만들기 위해 모형을 뜨고
약밥이 마르지 않도록 랩을 씌웠습니다.
견과류 듬뿍~ 약밥을 모두들 맛나다고 하시네요.
집에 돌아와 남은 약밥을 잘라 먹으며 아침을 대신하는 시간은 그저 흐뭇하고 행복입니다.
팁-주의사항
1.찹쌀을 6시간 이상 충분히 불려주세요.
2.불린 찹쌀을 채에 받쳐 물기를 충분히 빼주는것도 아주 중요해요.

등록일 : 2022-11-05 수정일 : 2022-11-07

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.

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