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쿡따라

콩나물요리 매운 콩나물잡채/콩나물 비린내 없이 삶는 꿀팁!

고기 넣지 않아도 충분히 맛있는 저녁 메인반찬 콩나물잡채입니다
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
당면은 물에 10분 정도 담갔다가
끓는 물에 2분 정도 삶아 건져
찬물에 한번 헹군 뒤 가위로 몇번 잘라 주었어요~

불리지 않은 당면은 10분 정도 삶아야 하고
시간이 있을때는 당면을 물에 1시간 정도 불려 바로 사용해도 좋아요!

양파와 2가지색 파프리카는 채 썰어 주세요~
적힌 분량의 물, 설탕, 마늘, 식용유,
국간장, 액젓, 깨소금, 후추 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

액젓 대신 참치액도 좋아요!

콩나물 비린내 없이 삶는게 중요해요~
냄비에 콩나물을 담고 물, 소금, 식용유를 담고
냄비 뚜껑 닫고 3분~4분 정도 삶아 건진 후
체에 받쳐 열기를 식혀 주세요~

콩나물 비린내 잡는 저만의 꿀팁은
식용유 1스푼 넣고 삶으면 비린내 1도 안나요!

팬에 만든 양념장을 모두 붓고
양념이 바글 바글 끓기 시작하면
당면을 넣고 불을 중약불로 줄인 후
3분 정도 볶아 준 후 양파와 파프리카 넣어 주세요~
30초 정도 볶아 야채를 익혀 주세요~
삶은 콩나물을 넣고 30초 정도 볶아 준 후 불을 꺼 주세요~
적힌 분량의 고춧가루와 깨소금, 참기름을 넣어 주세요~
골고루 버무려 주면 콩나물잡채 완성!

간이 부족하면 소금으로 맞춰 주세요!

팁-주의사항
미나리나 부추 있으면 같이 넣어 주면 색이 예쁘답니다

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-03

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