백종원 소고기장조림 밑반찬 만드는 법 마늘조림 진간장 소고기요리 양지장조림 밥반찬 아이반찬

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윤채맘

백종원 소고기장조림 밑반찬 만드는 법 마늘조림 진간장 소고기요리 양지장조림 밥반찬 아이반찬

장조림 만들어 두면 바베 비벼 먹어도 밥 위에 올려먹어도 좋으니 든든하게 고기 밑반찬 장조림 만들어 보세요!!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[고기 삶기]

소고기 양지
250g 구매
물
4컵 구매

[징조림]

물
5컵 구매
진간장
1/2컵 구매
통마늘
10개 구매
설탕
1/4컵 구매
맛술
1T 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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고기는 결방향으로 손가락 두 개 정도 두께로 잘라 준비한다.
* 냉동상태거나 오래된 고기는 찬물에 담가서 핏물을 제거한다.

물이 끓으면 고기를 넣고 약 10분 정도 삶아 건져낸 후 흐르는 물에 헹군다.

강불

통마늘은 0.3cm 두께로 편 썬다.

냄비에 진간장, 설탕, 맛술, 물, 삶은 고기를 넣고 강불에 끓인다.

양념장이 끓으면 중약불에서 약 30~40분 정도 졸인다.
* 화력에 따라 졸이는 시간은 조절한다.

중약불

양념장애 졸인 고기는 건져낸다.

양념장에 마늘 또는 청양고추를 잔열에 익힌다.

고기는 결대로 찢거나 결 반대로 얇게 썰어야 먹기 좋다.

찢은 고기, 마늘을 밀폐통에 옮겨 담고 양념장을 부어 충분히 식힌 후 냉장고에 보관한다.

: -. 고기 결대로 찢거나 반대 방향으로 잘라야 부드럽게 먹을 수 있다.
-. 꽈리고추나 청양고추는 마지막 넣어 잔열에 익힌다.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

sns

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요리 후기 2

두주맘 2022-11-07 15:41:59

요알못인데 남편 아들한테 먹여보니 엄지척 주네요! 좋은 레시피 감사드려요!

쉐프의 한마디2022-11-08 21:44:25

맛있게 만들어 드시고 후기 남겨주셔서 감사합니다^^

박종현 (중국촌놈) 2022-11-30 09:45:49

맛난요리 먹었습니다

쉐프의 한마디2022-12-02 22:28:43

감사합니다!!^^

댓글 0

#장조림 #소고기장조림 #백종원 #밑반찬

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