[식약처] 미니 그라탕

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[식약처] 미니 그라탕

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

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재료Ingredients

[재료]

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▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마 손질법

▶ 마 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

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껍질을 벗기지 않은 사과와 반을 잘라 껍질을 벗긴 참마를 0.7cm 주사위모양으로 썬다.

사과에 레몬주스, 소금을 넣고 부드러워질 때 까지 익힌 뒤 참마를 넣고 살짝 끓인다.

나머지 참마는 껍질을 벗긴 뒤 토막내 두유, 물엿, 밀가루, 올리브오일과 같이 믹서에 간다.

3이 퓨레 상태가 되면 약 불에서 걸쭉하게 졸인다.

2에 건포도를 섞은 뒤 틀에 담고 4를 펴서 얹고 그 위에 슬라이스 아몬드와 설탕을 뿌린다.

200℃로 예열한 오븐에서 표면이 노릇해 질 때 까지 약 10분 간 굽는다.

: 마 대신 감자를 이용할 수 있고 소스도 크림소스로 대체할 수 있다.

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등록일 : 2022-10-23 수정일 : 2022-10-24

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