브로콜리 튀김 만들기 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다??? 실화~~

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미루나무

브로콜리 튀김 만들기 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다??? 실화~~

브로콜리 송이는 작지만 양배추만큼이나
소모량이 적은 재료인 것 같아요
한 송이를 다 먹기엔 너무 많아요
그만큼 손이 잘 안 가는 재료이지요
오늘은 브로콜리로 튀김을 만들어보려고요
튀김은 뭘 튀겨내도 맛있잖아요

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매
식초
1스푼 구매
계란
1개 구매
튀김가루
구매
소금
1티스푼 구매
식용유
적당량 구매

[튀김옷 만들기]

계란
1개 구매
튀김가루
3T 구매
물
4T 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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브로콜리 1송이 준비해주세요

브로콜리의 대는 안 쓰려고요
같이 튀겨도 돼요 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요
브로콜리를 보면 작은 송이가 모여서 큰 송이를 이루는데요
사이사이 칼로 썰어주세요
저는 한 입 크기로 만들려고 잘게 썰었어요

손질된 브로콜리

찬물에 식초 1숟가락을 넣어서
담가두세요
브로콜리가 위에만 떠 있어요
자주 눌러주거나 자주 저어주세요
저는 3분 정도 담갔어요

식초물에 담 거뒀던 브로콜리를 흐르는 물에세척해 주세요

냄비에 소금 1티스푼 넣어주세요

끓는물에 데쳐주세요

브로콜리 데칠 때에는 색깔만 변하면
바로 꺼내어 찬물에 씻어주세요
30초 정도면 될 것 같아요

체에서 물기를 제거해주세요

체에서 물기가 어느 정도 빠졌으면
키친타월에 올려놓고 물기를 제거해 주세요
물기가 제거되는 동안
튀김옷을 만들어 볼게요

튀김 옷 만들기
계란 1개
튀김가루 3숟가락
물 4숟가락

계란을 많이 풀어주세요

풀어진 계란에 튀김가루와 물을 넣어
덩어리가 없도록 잘 저어주세요

브로콜리 튀기기 전에
데쳐진 브로콜리에 튀김가루를 묻혀줄게요
비닐에 튀김가루 3숟가락 넣어서
데친 브로콜리를 넣어주세요

비닐에 공기를 넣어 쉐킷쉐킷 흔들어주세요

튀김가루가 잘 묻었어요
얇게 묻어야 예쁘게 튀겨져요

튀김옷 만들어 놓은 볼에
튀김가루 묻은 브로콜리를 퐁당퐁당 넣어주세요

야채이고 계란이 들어가 약불에서 튀겼어요
색깔만 변하면 꺼내면 돼요

처음엔 튀김옷이 많이 묻은 것 같아요
브로콜리가 잘 비치지 않지요

두 번째 튀겨볼게요
이번에는 튀김옷을 얇게 묻혔어요
넣어 볼게요

완성됐어요

튀김옷을 얇게 묻혀주세요

: 튀김옷을 얇게 묻혀주세요
그래야 색깔이 이쁘게 나와요

브로콜리튀김 관련 상품

등록일 : 2022-10-23 수정일 : 2022-10-24

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#튀김 #명절튀김 #브로콜리 #브로콜리요리 #브로콜리튀김 #튀김요리 #야채튀김 #손님초대튀김

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