토마토 소스2

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토마토 소스2

기실 본인이 레시피를 공유하는 이유는
딱 하나 뿐이다!!!

창업을 하는분들께 작은도움이 되고자 하는것

정말 별것없는 레시피이지만 10년넘게
요리사로 일하면서 본인이 직접 만들어내고 연구해가며
만들어낸 레시피 이기에 자신있게 공유하는것이다!!!

앞서 설명해야 했던 부분인데 본인은
현재 주방에서 활동을 하고 있지 않다!!!

그렇기에 조리과정의 사진이라던지
완성사진은 따로 등록 할수가 없다!!!
사진 또한 퍼온 사진들이다!!!

****문제가 될시에는 필히 삭제 및 수정을 하겠다!!!

또한 본인이 올리는 레시피는 모두 상업적 용도이기에
가정용으로서 어울리지 않는다!!!!

앞서 설명했지만 이 글을 쓰는 이유도
식당창업을 하는분들께 조금이나마 도움이
되고자 하는 마음에 올리는 레시피이기에

가정에서 만들기에는 조금 힘들것 같다!!!!
(물론 가정에서 만들어 먹을수도 있으나 양이
많기에 본인이 올리는 양의 1/10정도 수준으로
만들어 먹는걸 추천드린다!!!)

끝으로 이글을 쓰고 있는 본인도 당황스럽지만
글을 읽고 있는 분들이나
담당자들도 당황스럽겠지만

단지 본인은 사이트에서도 식당창업을 하는분들께
도움이 되고자 하는것이니 참고하며 레시피를 확인하길 바란다!!!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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토마토 홀을 으깨고 솥에 담는다.

쿨리와 케첩을 솥에 같이 담아 적어준다

간마늘을 올리브 오일에 카멜라 라이즈를 한다.

양파, 새송이, 가지를 숨이 죽을때 까지 올리브 오일을 볶아준다.

볶은 야채들을 솥에 넣는다

소스에 간을 하고 중불로 끓이고 끓어오르면 약불로 한다.

약불로 소스를 긇이다 1/3정도 소스가 쫄아 들면 하루정도 상온에 식힌다.

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등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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레시피 작성자About the writer

그저 도움이 되고자 하는사람!!

sns

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#토마토소스 #소스 #창업 #식당창업 #레시피 #양식 #양식레시피

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