[식약처] 풋마늘오징어김치

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[식약처] 풋마늘오징어김치

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

풋마늘
20g
물
200g
건오징어
5g

[양념]

밀가루
1.25g
물
20g
소금
0.25g
고춧가루
0.6g
새우젓
0.75g
멸치액젓
0.2g
설탕
1g
통깨
0.5g
생강즙
0.25g

노하우

▶ 풋마늘 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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풋마늘을 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다.

물에 풋마늘을 30분 정도 담가 매운맛을 뺀다.

오징어를 1cm x 5cm 크기로 썬다.

밀가루와 물을 섞어 약불에서 풀을 쑤어 차게 식힌다.

풀에 나머지 양념장 재료를 모두 넣어 섞는다.

풋마늘과 오징어에 양념장을 넣고 버무려 즉석에서 먹거나 살짝 익혀 먹는다.

: 시어진 풋마늘 김치에 밀가루를 넣어 전을 부치면 다른 재료를 첨가하지 않아도 맛있는 부침이 된다.

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-19

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