밤타락죽

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밥심은국력

밤타락죽

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 타락이란 우유를 가리키는 옛말인데요. 조선 왕조 때는 동대문 쪽의 낙산에 목장이 있어 궁중에 진상을 하였는데, 우유가 귀하던 조선 시대에 임금님의 보양식으로 올리던 귀한 음식이었어요. 즉 타락죽은 우유죽을 말하지요. 오늘은 타락죽에 밤을 넣어서 밤타락죽을 만들어 볼게요. 방송에서 보고 따라 만들었어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
1컵 구매
참기름
2큰술 구매
물
5컵 구매
밤
10개 구매
우유
1+1/2컵 구매
잣
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쌀 1컵을 2~3시간 불려요. 그런 다음 체에 받쳐 물기를 제거해요.

냄비에 밤과 물을 붓고 25분간 삶아요.

밤을 반을 잘라서 티스푼으로 퍼내요.

으깨주세요.

냄비에 참기름 2큰술을 두르고 불린 쌀을 볶다가 물 5컵을 넣고 쌀알이 퍼질 때까지 끓여요. 쌀알이 익으면 투명해져요.

으깬 밤을 넣고 끓이다가 우유 1.5컵을 넣어요. 이 때 찬 우유는 전자레인지에 1분간 돌린 후 넣어주세요. 우유는 온도차로 뭉칠 수 있기 때문이지요. 그리고 우유를 한번에 다 붓지 말고 조금씩 넣어주는 게 덜 뭉쳐요.

전자레인지

밤은 완전히 으깨지 않았는데요. 고운 입자를 원하는 분들은 분쇄기에 갈아 사용하세요.

소금 간을 하고요.

요렇게 완성되었어요.

잣도 뿌려주고요.

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등록일 : 2022-09-28 수정일 : 2022-09-28

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#밤타락죽 #타락죽 #죽 #밤요리 #명절재활용요리 #명절요리 #추석재활용요리 #설날재활용요리 #우유활용요리 #우유요리

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