Name: 할라피뇨 피클 만들기 (황금비율)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 할라피뇨 200g; 설탕 80ml; 식초 80ml; 물 150ml; 화이트와인 50ml; 피클링스파이스 1스푼; 소금 1작은스푼

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2,092

요리재능발견

할라피뇨 피클 만들기 (황금비율)

오일 파스타나 크림 파스타 피자 등을 먹을 때는 할라피뇨가 가끔 생각나요
개인적으로 파는 것은 너무 시큼하고 물컹하고 왜 이리 맛이 없는지 번거로워도 조금씩 만들어 먹는 것이 맛있어서 조금 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

할라피뇨
200g 구매
설탕
80ml 구매
식초
80ml 구매
물
150ml 구매
화이트와인
50ml 구매
피클링스파이스
1스푼 구매
소금
1작은스푼 구매

노하우

조리순서Steps

할라피뇨는 깨끗이 씻어서 물기를 제거 후에 장갑을 끼고 송송 썰어주세요
쓸고 나면 손이 맵거든요

물 150ml 식초 80ml 설탕 80ml과 피클링 스파이스를 1스푼 소금 작은 1스푼 그리고 화이트 와인을 50ml 를 준비해두세요
*물 식초 설탕 2:1:1 의 비율인데 조금 변형했어요*

물200ml 중 50을 줄이고 화이트와인으로 대신하고 시큼하고 달콤한 맛을 조금줄여서 소금 설탕을 80ml 씩으로 변경했어요

식초 설탕과 피클링 스파이스를 1스푼 그리고 물과 와인을 넣고 오래 끓이지 않고 한번 팔팔 끓여주세요

썰어 놓은 할라피뇨를 담고 끓인 단촛물을 부어주세요

조금 식었으면 소독된 병에 넣어 실온에서 하루 정도 놓아두세요 피클이 뜨지 않도록 뚜껑을 덮어주세요

병 입구가 좁아서 소주잔을 넣고 할라피뇨가 뜨지 않게 누른 후 뚜껑을 닫았어요
하루 지난 후 냉장고에 넣어서 2~3일 후에 먹으면 됩니다

할라피뇨에 와인을 넣은 것이 신의 한 수예요 적당히 새콤달콤하고 매콤 사각이는 할라피뇨 피클 시지 않고 아삭여서 이젠 못 사 먹겠어요

만들기고 쉬워서 조금씩 만드시길 추천드립니다

: 물50ml 를 빼고 화인트 와인으로 50ml 넣고 식초와 설탕도 80ml로 조금씩 줄여서 만들었어요 황금비율 입니다

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등록일 : 2022-09-21 수정일 : 2022-09-23

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

#할라피뇨피클만들기 #할라피뇨황금비율

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