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고구미

콩나물국 레시피

여름에 시원하게 드링킹하기 딱인 맑은 콩나물국 레시피
해장에도 짱
5인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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콩나물국은 콩나물만 있으면 준비 완료!!
손질되서 나온 콩나물이니까 다듬기는 패스!
콩나물 여러번 헹궈서 채반에 담아 물기 빼주고 대기
냄비에 물 1500ml 받아서 끓이다가 코인육수 퐁퐁 담궈주기
(멸치 다시다 육수 있으면 대체가능합니다)
육수가 끓으면 콩나물을 넣어주기
콩나물이 살짝 투명해질때까지 보글보글 계속 끓여주깅
다진마늘 1스푼 넣어주고
국간장 2스푼도 넣어주고~
소금도 약간 휘리릭
콩나물 냉국으로 먹을때 소금이 시원한 맛을 내준다고 함!
✔️소금은 녹는 데 오래 걸리기 때문에
소금 넣고 나서는 바로 간을 보지 말고
충분히 다 녹은 후에 간을 봐야 국물 맛을 알 수 있숨당
마지막은 송송 썰어둔 대파로 완성
팁-주의사항
✔️콩나물국을 그냥 물로 끓일 수도 있지만 깊은 감칠맛을 내기 위해서는 육수를 쓰는 게 조금 더 나은 것 같습니당. 특히 다른 양념이 들어가지 않는 맑은 콩나물국은 더더욱‼️
✔️콩나물 삶을때 마다 제일 고민되는게 콩나물 삶을 때
뚜껑을 닫아야 하는가 열어야 하는가
삶거나 데치는게 익숙하지 않다면, 처음부터 열고 끓이는 것이 좋다‼️

등록일 : 2022-09-07 수정일 : 2022-09-08

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레시피 작성자About the writer
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