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고기듬뿍 깊은 맛 내는 소고기 미역국 만들기!

미역국 참 좋아하는데, 여름엔 더워서 국 끓이기가 싫더라구요 날씨도 제법 쌀쌀해지니 뜨끈한 국물요리 생각나서 미역국 끓여보았네요~
아이들 밥 말아 먹으면 한 그릇 뚝딱 하는 미역국 만들어 보겠습니다~!
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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마른미역 밥공기 가득 담아 계량하였습니다.
미역은 찬물로 30분 정도 불려줍니다.
불린 미역은 가위로 먹기 좋게 잘라주세요.
채에 받쳐 물기를 빼주세요.
소고기는 끓는 물에 1-2분 정도 담가서 데쳐 줍니다

데치는 과정을 거쳐야 소고기의 불순물과 기름기가 제거되어 더욱 깔끔한 국물이 완성됩니다.

(저는 데쳐서 핏물 버리고 총 2번 하였습니다)

데친 소고기는 찬물에 씻은 뒤 건져 주세요.
냄비에 참기름 한스푼을 넣고, 고기를 넣고 볶아줍니다.
국간장 2스푼 넣고, 볶아줍니다.
간장의 양념이 어느 정도 베이면 불린 미역을 넣고, 흐물해질때까지 충분히 볶아줍니다.
충분히 볶아준 뒤, 미역이 잠길 만큼만 먼저 물을 넣어주세요.
(+300ml)

깊은 국물 Tip. 미역이 잠길 만큼만 물을 넣고, 나중에 물을 추가해서 끓여줍니다.

다진마늘 한스푼 넣어주세요.
물을 추가로 넣어줍니다.
(+500ml)
참치액 2스푼을 넣어 줍니다.
국간장도 넣어 간을 맞춰주세요.

국간장과 참치액을 이용해 간을 맞춰 주세요.

푹 끓여진 소고기 미역국이 완성되었습니다.
소고기 미역국 맛있게 끓이는 비법 중 하나가 중불로 오래 은근히 끓여주셔야 되는거 아시죠 ?
참치액을 넣어 풍미가 더욱 좋은 미역국에 흰쌀밥 말아 깍두기 올려먹으면 정말 든든한 식사가 따로 없습니다.
오늘도 맛있는 식사 하세요 :)

등록일 : 2022-09-02 수정일 : 2022-09-02

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