Name: 굴전 만드는법 굴 손질 & 굴 세척 까지
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 400g; 소금 1T; 전분 부침가루 1/2컵; 달걀 3개; 실파 1줌; 홍고추 1개; 소금 약간; 후추 약간; 설탕 1꼬집; 식용유 적당량

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반이짝이

굴전 만드는법 굴 손질 & 굴 세척 까지

굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양 가득 식재료로
전을 구워 먹어도 맛있고, 무침, 국, 튀김 등
다양한 요리 즐기기 좋답니다.
오늘은 탱글탱글한 식감과 고소하고 바~삭함이 맛난
굴전을 만들어 보았어요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴 구매 400g

소금 구매 1T

전분 부침가루 구매 1/2컵

달걀 구매 3개

실파 구매 1줌

홍고추 구매 1개

소금 구매 약간

후추 구매 약간

설탕 구매 1꼬집

식용유 구매 적당량

노하우

동영상

조리순서Steps

굴 손질 먼저 시작합니다.
보통 깨끗하게 포장되어 있기 때문에
가볍게 씻어주면 되는데요.
먼저 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다.

살살 흔들어가며 세척하여 줍니다.
물에 서너 번 흔들어가며 씻어주면
불순물이 씻겨요.
너무 세게 씻으면 살이 부서지니
살~살 씻어주는 게 포인트입니다.

체에 밭쳐 물기를 가볍게 털어줍니다.

볼에 달걀을 깨뜨린 뒤
잘게 썬 실파와 홍고추를 넣어줍니다.

소금, 후추 약간 넣고
부드럽게 잘 풀어줍니다.

재료 특유의 약간
쌉싸래한 맛을 잡아주고 싶다면
설탕을 정말 약간 넣어주면 됩니다.

전분 부침가루 옷을 입혀줍니다.

굴전 만드는 법 팁~
전분 옷을 입혀주면
더 바~삭하게 구울 수 있어요.

달걀옷을 입혀줍니다.

달군 팬에 식용유 자작하게 두르고
달걀옷 입힌 걸 하나씩 올려 구워줍니다.

앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
센 불로 굽다 보면 타기도 쉽고
톡톡 튀기 때문에 중불로 구워줍니다.

먹기 좋게 그릇에 담아주면
제철 별미 완성입니다.
뜨거울 때 바로 먹어야 비리지 않고
탱글 한 식감 그대로
맛볼 수 있는 것 같아요.

: 전분 옷을 입혀주면
더 바~삭하게 구울 수 있어요.

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등록일 : 2022-08-31 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도