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깨순이모

고단백질 갑오징어와 병아리콩 샐러드

몸에 좋은 단백질이 많은 갑오징어와 어울리는 병아리콩 샐러드를 만들었습니다
(블로그에 더 많은 레시피가 있어요 이웃 신청 환영해요^^)
https://blog.naver.com/mabuce
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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깔끔하게 손질이 완료된 냉동 오징어를 이용했습니다

냉동 갑오징어1마리

종이컵 3컵 정도의 물과 레몬 반개를 넣고 물을 끓여주세요

레몬1/2개, 종이컵3컵의 물

냄비

중불

끓는 물에 손질된 오징어를 살짝 데쳐줍니다 (5분정도)

중불

너무 오래 오징어를 삶으면 질겨질수 있어요!

얼음물에 잠시 삶아둔 오징어를 담궈주세요
오징어 살이 탱글탱글 해지는 팁입니다

얼음물

샐러드 소스를 만들어줍니다
올리브유2스푼+설탕2스푼+소금,후추조금+레몬즙을
소스볼에 넣고 믹싱해주세요

올리브유4스푼,레몬1/2개,소금반스푼,설탕2스푼

미리 삶아둔 병아리콩을 그릇에 담고 소스를 뿌려줍니다

오발그릇

갑오징어는 키친타올로 물기를 제거한 뒤 준비된 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 노릇하게 구워줍니다

올리브유

키친타올, 무쇠팬

강불

오징어를 무쇠팬에 구울꺼라 최대한 키친타올로 물기를 닦아주세요

강불에서 노릇하게 구워줍니다

강불

마무리로 토치를 사용하면 불향을 느낄수 있어요

핑크페퍼홀은 제가 정말 좋아하는 향신료인데 해산물이나 커리에 잘 어울립니다
산초가루의 알싸한 맛을 좋아하시는 분들에게 추천!

핑크페퍼홀, 그라나파다노 치즈

팁-주의사항
고소한 병아리콩과 쫄깃한 오징어를 함께 먹으니 식감도 재밌고 맛도 담백했어요
재료들이 모두 건강식이라 영양만점입니다
고단백질 섭취하고 싶으시다면 얼른 만들어보세요^^

등록일 : 2022-08-25 수정일 : 2022-08-26

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레시피 작성자About the writer

깨순이모

요리를 좋아하는 깨순이모입니다^^

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