구수한 시래기 나물밥 만드는법

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반이짝이

구수한 시래기 나물밥 만드는법

잘 말려진 무청시래기는
무침, 된장국, 전 등 다양한 요리로 즐길 수 있죠.
따뜻한 밥 한 그릇이 생각나는 날
별다른 반찬 없이 양념장 넣어
슥슥 비벼 먹음 꿀맛인
시래기 나물밥을 만들었어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

동영상

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쌀은 씻어 30분 불여준 뒤
체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

흰쌀로만 밥을 지어도 되고,
저와 같이 수수와 같은
잡곡을 섞으셔도 됩니다.

데친 시래기는 물에 헹구어 씻어준 뒤
무 윗부분은 가위로 잘라내어 주고
줄기에 투명한 막을 벗겨 줍니다.
그런 뒤 먹기 좋은 크기로
잘라 준비해 줍니다.

밑간을 하여 시래기밥에 넣어주면
구수함이 더 깊어요.
들기름 1 큰 술, 국간장 1 큰 술을 넣어줍니다.

간이 스며들도록 조물조물
버무려주어요.

마침 표고버섯 사둔 게 있어
슬라이스하여 같이 넣어주었어요.
버섯은 선택 재료로
냉장고 사정에 따라 준비해 주세요^^

먼저 냄비에 들기름 1 큰 술을 두르고
불린 쌀을 가볍게 볶아줍니다.

전기밥솥 같은 경우
쌀과 다시마물을 넣고
재료를 올려 취사 버튼을 눌러주심 되고요.

다시마 육수를 쌀과 동량으로부어줍니다.

간단하게 만드는 다시마 육수는
물에 조각 다시마를 넣고
파르르 끓어오르면 불을 끄고
다시마를 제거하여 줍니다.

물로 밥을 지어도 되지만
육수 활용하면 더 깊은 맛이 나요.

밥 물을 넣고 끓여주고
재료를 위에 올려주어요.
뚜껑을 덮고 약불로 낮춘 뒤
13분 끓여주고, 10분 뜸을 들여줍니다.

양념장을 만들어요.
간장 2 큰 술, 국간장 1 큰 술
매실액 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술
고춧가루 1 큰 술, 올리고당 약간
참기름 1 큰 술, 통깨 약간
다진 쪽파와 홍고추 넣어줍니다.

재료를 잘 섞어 준비해요.
간장과 국간장을 섞어 넣음
감칠맛이 더 좋아요~

10분 뜸을 들인 뒤 뚜껑을 열어보면
구~수한 내음이 가득 퍼져요.
보기만 해도 정말 맛있어 보인답니다.

: 시래기 잘 삶긴 것은 줄기 부분을 보면
얇고 투명한 막이 보이는데요.
이 겉껍질을 벗겨 주어야
무청시래기요리를 부드럽게 맛볼 수 있답니다.

시래기나물밥 관련 상품

등록일 : 2022-08-08 수정일 : 2022-08-09

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#나물밥 #나물솥밥 #시래기나물밥 #시래기나물솥밥 #솥밥 #냄비밥 #밥 #밥하기 #나물요리 #시래기요리

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