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김진옥요리가좋다

진미채간장볶음 마요네즈 넣지 않고 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요 김진옥입니다~
진미채간장볶음 만드실때~ 부드럽게 만들기 위해~~
물에 담궈 불리거나~ 물에 헹구궈나~ 찜솥에 찌거나~ 마요네즈에 버무려서
요리하시죠?
오늘 제가 소개하는 방법은 진미채를 쌀뜨물에 담궈주는건데요~~
쌀뜨물에 진미채를 담궈주면 진미채를
부드럽게 만들고~ 진미채를 가공할때 넣는 식품첨가물도 제거하고~
진미채 자체의 잡내도  잡아준답니다!!!
4인분 15분 이내 아무나

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조리순서Steps
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1. 진미채는 200g 준비후 쌀뜨물에 담궈줍니다.
    진미채는 회사마다 맛과 딱딱한 정도가 다릅니다. 
    드셔보셔서 많이 딱딱하면 5분정도 담그시고요~ 중간정도면 2분...
    엄청 부드러우면 1분만 담그세요!!
2. 불린 진미채를 체에 걸러준후~ 가위로 먹기 좋게 썰어준후~
    이대로...물이 빠지게 놓아주세요!!!

=> 쌀뜨물이 없으면 그냥 물에 불리세요~~~

3.진미채의 물기가 빠지는 동안 양념장을 만들어줍니다.
   그릇에 간장4T.설탕2/3T.물3T.미림2T를 넣고 골고루 섞어줍니다!
4. 팬에 다진마늘2/3T와 식용유2T를 넣고요~ 중불에서 마늘향이 날 정도만 볶다가
   준비한 양념장을 넣고요~ 중불에서 1분정도 볶다가~
   위2번에서 준비한 진미채를 넣고요~ 버무리면서 양념이 베이게 볶아줍니다.
5. 양념이 거의 졸면 깨1/2T.참기름1/2T.  올리고당2T를 넣고요~ 한번만 뒤적이면
   완성입니다.

=> 집집마다 열기의 종류(특히 인덕션)와 팬의 종류에 따라  불의 세기를 조절하세요~
=> 마지막에 넣는 올리고당 기호에 맞게 조절하세요~
출처: https://hls3790.tistory.com/1536 [김진옥 요리가 좋다:티스토리]

팁-주의사항
=> 밥숟가락 계량~
=> 올리고당은 마지막에 기호에 맞게 조절해서 넣으세요~
=> 쌀뜨물은 쌀을 씻을때 세번째 씻은 물을 준비합니다~
=> 매콤한 맛을 좋아하는 분들은 볶을때 청양고추 넣으셔도 좋습니다~
출처: https://hls3790.tistory.com/1536 [김진옥 요리가 좋다:티스토리]

등록일 : 2022-08-08 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

요리 후기 1

연이맘 2022-09-14 15:40:28

마요네즈 안넣었는데 부드러워요 미림을 넣었더니 오징어 잡내가 없는거 같아 더 맛있네요. 저는 기름에 마늘볶다가 고추가루 반수저넣고 고추기름을 냈더니 약간 매콤한게 좋네요~ 항상 잘보고 있습니다 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2022-09-15 11:09:41

감사드립니다. 마요네즈 넣지 않았는데도 부드럽게 맛있죠? 고추기름도 넣었군요~~ 우와~~ 맛있게 성공하셨다니..축하드립니다. 행복한 하루 보내세요 *^^*

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