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평안해의작은부엌

김치비지찌개, 김치넣고 끓여서 담백하고 개운한 맛보장, 콩비지찌개

두부집에서 밥 맛있게 먹고 챙겨온 비지를 가지고
비지찌개 끓였어요.
김치넣고 끓였더니 담백하고 김치의 개운함이
자꾸 떠먹게 만드는 매력이 있네요^^
담백하고 개운한 맛의 김치비지찌개 소개합니다^^
4인분 30분 이내 아무나
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두부집에서 가져온 비지~
양을 재 보니 220g입니다.

비지 220g

김치는 속을 털어내고 1/4쪽(210g) 정도 쫑쫑 썰어서 준비했어요.

김치 210g

고기가 있어서 잘게 썰어서 준비하고, 들기름 1T를 넣고 볶아주세요.
돼지고기의 누린내도 잡아주고 고소함도 올려줘요^^

돼지고기 100g, 들기름 1T

돼지고기는 찌개용을 준비하면 되는데 집에 잡채용 고기가 있어서 잘게 썰어서 사용했어요.

돼지고기가 익으면 썰어 놓은 김치를 넣고 볶아주세요.
김치국물 2국자를 넣고 볶다가

김치국물 2국자

물을 자작하게 넣고 끓여주세요.
멸치 육수를 준비해도 좋지만 참치액, 새우젓을 넣을 거라서 그냥 생수를 넣고 끓였어요.

이때 충분히 끓여주세요.
충분히 끓여 주는 게 깊은 맛을 살리는 팁이에요.

비지를 넣고 잘 어우러지게 끓여 주세요.
다진마늘 1T, 고춧가루 1T를 넣고, 물을 보충해 주세요.

다진마늘 1T, 고춧가루 1T

물은 취향에 따라 조절해 주세요.

참치액 1T, 새우젓 1t를 넣고 간을 맞추고

참치액 1T, 새우젓 1t

비지가 부드럽게 끓었으면 다진 파, 홍고추 넣고 마무리~

다진 파 2T, 홍고추 1개

뚝배기에 덜어서 식탁에 올리면 김치비지찌개 완성~

등록일 : 2022-07-10 수정일 : 2022-07-11

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요리 후기 1

이쁜동현엄마 2022-08-29 21:03:39

우와~ 어렸을때 엄마가 해 주던 비지찌개 맛이랑 똑같아요 ㅠㅠ 레시피 너무 감사합니다 참치액이 없어서 까나리액젓 조금 넣었어요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2022-08-30 14:23:05

맛있게 드셨다니 저도 감사합니다~ 까나리 액젓으로 대체까지 센스 만점이세요^^

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