Name: 김치비지찌개, 김치넣고 끓여서 담백하고 개운한 맛보장, 콩비지찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩비지 220g; 김치 210g; 돼지고기 100g; 김치국물 2국자; 들기름 1T; 다진 마늘 1T; 고춧가루 1T; 참치액 1T; 새우젓 1t; 다진 파 2T; 홍고추 1개

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평안해의작은부엌

김치비지찌개, 김치넣고 끓여서 담백하고 개운한 맛보장, 콩비지찌개

두부집에서 밥 맛있게 먹고 챙겨온 비지를 가지고
비지찌개 끓였어요.
김치넣고 끓였더니 담백하고 김치의 개운함이
자꾸 떠먹게 만드는 매력이 있네요^^
담백하고 개운한 맛의 김치비지찌개 소개합니다^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩비지 구매 220g

김치 구매 210g

돼지고기 구매 100g

김치국물 구매 2국자

[양념]

들기름 구매 1T

다진 마늘 구매 1T

고춧가루 구매 1T

참치액 구매 1T

새우젓 구매 1t

다진 파 구매 2T

홍고추 구매 1개

노하우 영상

조리순서Steps

두부집에서 가져온 비지~
양을 재 보니 220g입니다.

비지 220g

김치는 속을 털어내고 1/4쪽(210g) 정도 쫑쫑 썰어서 준비했어요.

김치 210g

고기가 있어서 잘게 썰어서 준비하고, 들기름 1T를 넣고 볶아주세요.
돼지고기의 누린내도 잡아주고 고소함도 올려줘요^^

돼지고기 100g, 들기름 1T

돼지고기는 찌개용을 준비하면 되는데 집에 잡채용 고기가 있어서 잘게 썰어서 사용했어요.

돼지고기가 익으면 썰어 놓은 김치를 넣고 볶아주세요.

김치국물 2국자를 넣고 볶다가

김치국물 2국자

물을 자작하게 넣고 끓여주세요.
멸치 육수를 준비해도 좋지만 참치액, 새우젓을 넣을 거라서 그냥 생수를 넣고 끓였어요.

이때 충분히 끓여주세요.
충분히 끓여 주는 게 깊은 맛을 살리는 팁이에요.

비지를 넣고 잘 어우러지게 끓여 주세요.

다진마늘 1T, 고춧가루 1T를 넣고, 물을 보충해 주세요.

다진마늘 1T, 고춧가루 1T

물은 취향에 따라 조절해 주세요.

참치액 1T, 새우젓 1t를 넣고 간을 맞추고

참치액 1T, 새우젓 1t

비지가 부드럽게 끓었으면 다진 파, 홍고추 넣고 마무리~

다진 파 2T, 홍고추 1개

뚝배기에 덜어서 식탁에 올리면 김치비지찌개 완성~

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등록일 : 2022-07-10 수정일 : 2022-07-11

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도