Name: 열무김치말이국수 / 갈증과 더위를 날릴 땐 시원하고 깔끔한 냉국수 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 열무김치 250g; 계란 2개; 백오이 1/2개; 소면 3인분; 열무김치국물 2컵; 육수 1L; 깨 2스푼; 고추장 1스푼; 설탕 3스푼; 식초 5스푼

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팍스곰

열무김치말이국수 / 갈증과 더위를 날릴 땐 시원하고 깔끔한 냉국수 레시피

여름엔 꼭 한 번은 먹어야 하는 김치말이 국수 레시피 올립니다.
여름이면 열무김치 정돈 꼭 담가 먹어야 섭섭하지 않죠. 김치 담근 김에 잘 익은 열무로 시원하고 깔끔한 국물맛이 좋은 국수 한 대접 말아 봤습니다.
맛있게 만들어서 더위 날리고 건강한 여름 잘 보내시길 바랍니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무김치
250g 구매
계란
2개 구매
백오이
1/2개 구매
소면
3인분 구매
열무김치국물
2컵 구매
육수
1L 구매
깨
2스푼 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
설탕
3스푼 구매
식초
5스푼 구매

노하우

조리순서Steps

육수 1l, 열무김치국물 2컵(종이컵), 열무김치 250g을 준비해 주세요.

육수는 각종 재료로 우려낸 국물입니다.
육수 대신 시판용 냉면육수나 동치미국물을 활용하셔도 좋습니다.(단 맛의 차이는 있으니 참고하세요)

고명으로 올린 계란 2개를 삶아 주세요.
7~8분정도 삶아주세요.(완숙은 10분입니다)

백오이는 깨끗이 세척한 후 채 썰어서 준비해 주세요.

물이 팔팔 끓으면 소면 3인분 양을 넣고 삶아 주세요.
면 넣고 끓어오르면 찬물 한 컵 넣고 다시 끓어오르면 찬물 한 컵 반복으로 삶아 주시면 됩니다.

강불

삶은 면은 찬물로 전분기를 씻어내 준 다음 채반에서 물기를 제거해 둡니다.

깨 2스푼 갈아주세요.

생략하셔도 좋습니다.

열무국수 국물 양념을 해 주세요.
큰 볼에 육수와 열무김치국물을 모두 붓고
고추장 1스푼

설탕 3스푼

식초 5스푼 넣어서 잘 풀어 주세요.

집집마다 김치국물의 염도가 다르니 간 조절은 입맛에 맞게 맞춰서 해 주세요. 자극적인 맛이 좋으시면 간을 더 추가해 세게 해 줍니다.

그릇에 삶은 소면 넣고 고명으로 열무김치, 오이채 조금씩 얹고 계란 반쪽 올려서 김치국물 넉넉히 담고 깨가루 뿌려 주시면 완성입니다.
시원하고 맛좋은 열무김치말이 국수 한그릇으로 시원한 여름 한끼 즐겨 보세요.

: 육수 우려낼 때 사용한 재료 알려드립니다.(우려서 사용하실분들 참고하세요)
국물용멸치(10마리), 건새우(한줌), 다시마(1장), 대파(1개), 마늘(7~8알), 황태머리(1개), 양파(1/2개)를 넣고 팔팔 끓기 시작하면서 20~30분간 우려낸 육수입니다.
물은 1l 넉넉히 넣고 우려내시고 재료 양은 적은 양보다 많을 수록 진하니 취향껏 넣어서 만들어 주세요.
육수를 얼려서 시원하게 사용하시면 더 좋습니다.