술안주에 좋은 둥근 호박 갈치조림 레시피

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jun

술안주에 좋은 둥근 호박 갈치조림 레시피

남편이 여름만 되면 찾는요리입니다 갈치와 둥근호박이 만나서 칼칼하면서 단맛이 나는 갈치찌개입니다
요거 은근 밥도둑이에요 매운 걸 좋아하심 청양 고추 한두 개 추가하심 술안주로 좋아요
싱싱한 갈치만 있으면 여름철에 아주 좋은 찌개입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
둥근호박
1/6통 구매
풋고추
1개 구매
대파
1/3대 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
소주
5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
생강즙
1/2티스푼 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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둥근 호박 1/4통을 조금 두껍께 잘라서 냄비에 깔아주었어요

다시마 육수 700ml를 준비했어요
다시마 2조각을 물에 넣고 살짝 끓여주시면 다시마 육수가 완성됩니다
그냥 물을 넣으셔도 됩니다
육수 준비를 하시지 않으시려면 마법에 가루를 넣어서 요리를 하시는 걸 추천드려요
다시마처럼 감칠맛을 낼수있는 재료같아요

칼로 살짝 비닐을 벗기시면 구울 때나 조림시 조금 더 깨끗해요
시장에서 살 때는 요렇게 손질을 해주십니다

대파는와 풋고추는어슷 썰어서 위에 올려주었어요

분량의 양념을 잘 섞어주었어요
간조절은 취향껏 하시면 됩니다
싱겁게 드시는분들은 진간장을 한큰술만 넣어서 조리하세요

준비된 갈치 위에 양념을 부어 주었어요

다시마 육수도 부어 주면 준비가 다 되었어요

뚜껑을 열고 20분 끓여 주시면 됩니다
처음에는 쎈불 끓기시작하면 중불로 끓여 주세요

: 호박은 살짝 두툼하게 잘라서 뚜껑을 열고 끓이셔야 비린내가 나지 않아요

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등록일 : 2022-06-16 수정일 : 2022-06-16

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/junnymang

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

왕눈이 고은 2022-09-18 12:15:59

덕분에 맛있는 갈치조림 맛나게 먹었어요.~~^^

댓글 0

#갈치조림 #갈치찌개 #둥근호박요리

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