초피잎 고추장 장아찌!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,291

상품목록

곰배밥상

초피잎 고추장 장아찌!

독특한 향과 알싸한 맛이 매력인 초피잎 장아찌 만들어 봤어요~ 삼겹살 구워서 먹을 때 곁들이면 최고에요! https://youtu.be/y_hBKyqNiTY 자세한 설명은 영상을 참고하세요!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

초피잎
200g 구매
천일염
약간 구매

[양념]

소주
1/4컵 구매
진간장
1/2컵 구매
고추장
8T 구매
고추가루
1~2T 구매
꿀
2T 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

초피잎, 또는 제피잎이라 부르기도 합니다.
열매껍질은 말려서 곱게 빻아 추어탕이나 매운탕에 넣어 먹는데 보통 산초가루라고 부르는데 정확하게 초피가루입니다.
주로 경상도 지방에서 많이 먹고
알싸하고 입안이 얼얼한 매운 맛이 매력입니다.

먼저 억센 줄기는 제거하고 연한 가지나 잎만 떼어서 손질합니다.
가시가 있어서 잎이 연할 때는 괜찮지만 조금 억세면 가시에 찔리지 않도록 조심하셔야 됩니다.
산초와 초피가 생김이 거의 비슷한데 아주 쉽게 구분하는 한 가지 방법은 가시의 모양이 서로 마주 보고 있으면 초피나무, 서로 어긋나 있으면 산초라고 기억하시면 됩니다.

다듬어서 200g 정도 됩니다.
요즘은 시장이나 마트에서 판매도 해서 좋아하시는 분들은 쉽게 구할 수 있습니다.

먼저 천일염 한 주먹 정도 물에 녹여 10~15분 정도 살짝 절여 깨끗이 씻어줍니다.

물기를 완전히 말려주세요.
그렇지않으면 나중에 물이 생겨 장아찌가 질퍽하니 맛이 없고 오래 보관하기가 힘듭니다.

분량의 재료로 양념을 만들어 줍니다.
꿀대신에 물엿이나 매실청을 사용하셔도 좋아요.

양념에 골고루 버무려 주시면 완성입니다!
초피잎만 있으면 간단하게 만들 수 있는 장아찌입니다.

초피잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-05-12 수정일 : 2023-04-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

sns

댓글 0

#초피잎장아찌 #산초잎장아찌 #제피잎장아찌

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(170)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(73)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.9(17)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(87)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(38)
4

쉽게 만드는 오리탕

주발2

4.9(36)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(43)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(28)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(17)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

죽 맛보장 레시피

1

쌀로 흰죽 끓이는 법, 장염에 좋은 흰쌀죽 만드는법

뽕림이

4.9(48)
2

찬밥으로 간편하게 흰 죽 만들기!

춤추는곰

5.0(30)
3

♥[신혼밥상] 따뜻*든든 참치김치죽

행복한윤블리네

5.0(29)
4

참치죽 끓이는법 초간단 참치캔 요리 아침식사로 딱좋아요

용식이네식탁

4.9(15)

식빵 맛보장 레시피

1

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

오늘도♡달콤한♡하루

5.0(14)
2

추억의 간식 계란식빵 만들기

간지언니

4.9(12)
3

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

영양사밍글

5.0(9)
4

바삭 졸깃 달콤한 마늘식빵

lee쉐프

4.8(6)

명엽채볶음 맛보장 레시피

1

명엽채볶음

콩설기

4.9(139)
2

【명엽채볶음 만들기~】막 집어 먹게 되는 맛의 비결은?!

조밍키♥

4.9(40)
3

명엽채볶음

밥심은국력

4.8(36)
4

명엽채볶음 황금레시피, 간단한 밑반찬으로 그만이쥬

엘린84

4.9(25)

양파볶음 맛보장 레시피

1

【완전초!!초간단반찬!!】햇양파볶음~

조밍키

4.9(72)
2

입맛 돋는 양파볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(68)
3

초간단 양파볶음

시연성연맘

4.8(22)
4

양파요리 입맛 돋구는 양파볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.8(12)

방풍나물무침 맛보장 레시피

1

몸에좋은 방풍나물무침을 새콤달콤하게~

왕눈이2

5.0(43)
2

방풍나물 된장무침

좋아좋아3

4.9(32)
3

방풍나물무침

풀향기

4.7(22)
4

방풍나물무침

동주

4.8(15)

갈치조림 맛보장 레시피

1

갈치조림 레시피

요리하는최여사

4.9(662)
2

다른반찬 필요없는 밥도둑 ~~ 칼칼한 갈치조림 *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(168)
3

갈치조림 - 밥도둑 갈치 요리

아랄랄라

4.9(156)
4

실패없는 백종원 갈치조림

만개조아

5.0(75)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(62)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(25)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

노오븐 웨지감자 / 간식이야 술안주야?

환갑을꿈꾸는아줌마

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.