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[김녕냥레시피] 두유크림리조또 소스 만들기 feat. 토마토소스 감자라자냐 는 보너스

두유로 만드는 크림리조또 입니다.

저번 포테이토라자냐 를 다시 만들겸 2가지 소스로 만들어본

[비건푸드]로 접근할 수 있는 리조또
비건은 생크림대신 두유, 버터대신 코코넛오일을 사용하고 동물의 경우는 생크림과 버터를 사용해주세요. 베이컨은 해물등으로 대체될 수 있습니다.

리조또 소스를 만들어두고 편하게 밥이나 면을 넣어 먹습니다. 밥알이 퍼진 리조또가 친구들보다 부모님께 더 인기 있더라구요. 한번 도전해보세요.
2인분 30분 이내 아무나
[재료]
당근 20g, 감자 1개, 양파 1/2개, 마늘 1숟가락, 페퍼론치노 2알, 베이컨 2줄, 두유 2팩, 버터 또는 오일 10g, 소금 약간, 후추 약간, 치즈 적당량, 카레가루
조리순서Steps
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감자와 당근, 양파는 껍질을 벗겨 준비해줍니다. 마늘은 다져주세요.

파프리카대신 당근을 넣었습니다. 집에 버섯이 있다면 추가해도 좋습니다. (양송이,새송이,표고 다 괜찮아요!)

리조또라서, 잘게 다지는 형태로 썰어줬습니다. 베이컨과 양파는 채썰기로 진행했습니다.

취향에 맞게 사이즈를 자르면 됩니다. 저는 면같은 느낌을 안주려고 다졌는데 양파는 좋아해서 길게 썰었습니다.

버터를 두르고 단단한 당근, 감자 를 볶다가 마늘, 베이컨, 양파를 넣고 볶아줍니다.

중불

두유크림리조또를 만들차례에요.
저는 옆에서 라자냐를 삶고 있어서 면수가 있었는데 없다면 생수200ml+ 두유 2팩을 넣어줍니다.

너무 묽다면 물의 양을 줄입니다.

우유는 단백질이, 고추장등의 양념은 설탕때문에 쉽게 타므로 약불로 진행해주세요.

비건은 생크림대신 두유, 버터대신 코코넛오일을 사용하고 동물의 경우는 생크림과 버터를 사용해주세요. 베이컨은 새우 등으로 대체합니다.

뭉근히 끓여주며 페퍼론치노와 카레가루를 살짝 넣어주시면 생각보다 풍미가 강하답니다.
소금과 후추를 넣고 간해줍니다.
파마산가루와 원하는만큼의 모짜렐라, 체다치즈를 넣어줍니다.
1~2분 더 졸여주고 마무리합니다.
먹기 직전에 면을 삶아 2분정도 볶아서 담아냅니다.

등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-12

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