Name: [레시피/홈쿡] 동서양의 맛을 넘나드는 불고기파스타 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파스타면 2인분; 불고기용 소고기 150g; 그라나파다노치즈 적당량; 올리브오일 5~7T; 마늘 5~6톨; 대파 1/2대; 페퍼론치노 3~4알; 진간장 3T; 황설탕 3t; 후추 약간; 면수 1~2국자; 파슬리 약간 (또는 깻잎)

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하지빵

[레시피/홈쿡] 동서양의 맛을 넘나드는 불고기파스타 만들기

얼마전에 마감세일로
질 좋은 한우 불고기감을 팔고 있길래
육전 해먹으면 맛있을 것 같아서 조금 구입을 했었어요.
근데 주말에 왜 갑자기 그럴때 있지않나요?
밥보다 파스타 먹고 싶은날!

근데 또 파스타이긴 한데 뭔가 단짠단짠한 한국스러움이 묻어나는 소스라서 포만감 엄청 있을 것 같은 음식 먹고 싶은날.

바로 그런날 어울릴 만한, 불고기파스타를 만들어봤습니다. 레시피 공유드려요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주요 재료]

[소스재료]

마늘
5~6톨 구매
대파
1/2대 구매
페퍼론치노
3~4알 구매
진간장
3T 구매
황설탕
3t 구매
후추
약간 구매
면수
1~2국자 구매

[있으면 좋을 재료]

파슬리 또는 깻잎
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료사진 먼저 볼게요!
여러가지 참고할만한 레시피들이 많았는데, 대부분이 백종원 선생님 레시피를 참고하고있더라구요. 하지만 그대로 따라하기에는 노두유 같은 건 집에 상시 구비하지 않다보니 좀더 집에 있는 재료로 쉽게 만드는 버전이라 생각해주시면 좋을 것 같아요.

노두유는 짠맛은 덜어내고, 색감은 강하게 살려주는 데 좋은 재료라, 구비할 수 있다면 사용하는 것도 좋아요!

불고기 파스타는 만드는데 제일 먼저 해야 할 일은 파마늘 오일을 만드는 일이예요.
물론 파스타 면을 동시에 삶고 있으면 시간을 절약할 수 있겠죠!

파스타 면삶기 : 물을 끓이고, 물이 끓기시작하면 2인분의 파스타면을 넣고, 소금도 한스푼 정도 넣어 8분정도 삶아줍니다. 그리고 면이 다 삶아지면 건져내면서, 나중에 활용할 면수는 2국자 정도 미리 옮겨담아둡니다. 면은 체에 올려 물기를 빼두어요.

파마늘 오일을 만들기 위해 파는 총총, 마늘은 식감이 살아있도록 으깨어 썰어줍니다. 그리고 충분히 올리브오일을 두른 팬에 볶아줘요.
단짠단짠한 소스를 만들거기 때문에 조화로운 맛을 위해 약간의 매콤함을 추가하는 것이 좋아, 페퍼론치노도 이때 같이 넣어주고, 노릇해질 때까지 충분히 볶아서 재료의 향을 끌어올려주세요.

매콤한 향이 슬슬 올라오기 시작하면 핏물을 적당히 닦아낸 불고기용 소고기를 넣고 함께 볶아줍니다.

소고기는 핏물을 조금 닦고 사용하면 잡내를 잡을 수 있어요.

소고기가 뭉치지 않고 잘 풀어질 정도로 익으면 소스는 간장과 설탕을 1:1의 비율로 넣어줍니다.

그리고 면수와 면을 추가해서 빠르게 볶아주면 완성이예요!
생각보다 너무 간단하죠?
마지막에 추가해주는 그라나파다노치즈가 바로 불고기 볶음면이 아니라, 불고기 파스타의 맛으로 넘어갈 수 있는 치트키가 될거예요!

마지막으로는 파슬리가루도 좋고, 불고기는 깻잎이랑도 잘 어울릴 것 같아서 깻잎 몇장 있던거 총총 썰어서 올렸어요.
아는 맛이 무서운 맛!!!
모두 도전해보면 너무 좋을 맛!
단짠 소스가 불고기와 면에 잘 스며들어서, 한국인의 입맛에 정말 딱 맞는, 하지만 치즈의 그윽한 향과 맛이 어우러져 서양으로 넘어갈 듯 말 듯하는 오묘한 맛이 정말 매력적이예요!