도토리묵무침 만드는 법 도토리묵 양념장 도토리묵요리

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도토리묵무침 만드는 법 도토리묵 양념장 도토리묵요리

냉장고에 남아 있는 자투리 채소들을 이용해서 무쳐놓으면

#반찬 으로 #막걸리안주 로 최고 아닐까요?

물론 막걸리가 없어서 못 먹었지만요 ㅎㅎ
도토리묵은 항상 가루를 사다 놓고 직접 도토리묵을 만들어 먹곤 했는데

오랜만에 마트용 도토리묵 야채무침입니다
만들어 먹은 지 조금 시간이 지난 도토리묵은

마침 이때는 오이가 없어서 오이를 못 넣었지만

오이를 넣어서 더욱 아삭하고 상큼하고 맛있지요

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
1/2모 구매
쌈채소
구매

[재료]

고춧가루
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
설탕
0.7큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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도토리묵 데치기
시판용 도토리묵을 사다가 냉장고에 넣었다가 드실 때
그대로 드시는 것보다 끓는 물에 5분 정도 데치면
쫀득하고 부드럽고 맛있어요
이때 부서짐이 있을 수 있기에 조심히 다루어야 합니다

냉장고에 넣어 두었던 도토리묵은 팔팔 끓는 물에 넣고 데친 다음
찬물에 헹구어 물기를 빼주어야 부드럽고 맛있게 먹을 수 있어요
묵 칼을 이용해 도토리묵을 썰어줍니다
텃밭 채소 솎음은 깨끗하게 씻어준 후 야채 탈수기를 이용해 물기를 빼서 준비했어요

쌈 채소 솎음에 고춧가루 참기름 진간장을 넣어줍니다
연한 쌈 채소를 무칠 때 참기름을 먼저 넣고 잘 섞어주면
채소에 기름 코팅이 되어 덜 처진다고 합니다

다진 마늘과 매실청 통깨를 넣어줍니다

묵을 제외한 모든 재료를 설탕과 다진 마늘까지 넣어준 다음
야채부터 살살 무쳐줍니다

야채에 양념이 배어들면 도토리묵을 넣고 살살 무쳐주면 도토리묵 완성입니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
아삭아삭하고 싱그러운 야채와 부드러운 도토리묵을 함께 먹으면 맛있지요

도토리묵은 양념장 올려서 먹어도 맛있고
신 김치 썰어 넣고 무쳐도 맛있지만
야채 듬뿍 넣고 무치면 아삭하고 상큼하면서 부드러운
도토리묵 한 접시 순삭 한답니다

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2022-04-30 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#도토리묵무침 #도토리묵만드는법 #도토리묵데치기 #도토리묵요리 #도토리묵양념 #도토리묵양념장 #도토리묵무침양념

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