입맛살리는 쪽파김치!!!

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승일승훈

입맛살리는 쪽파김치!!!

쪽파는 혈액순환에도 좋아서 자주먹으면 좋지만 딱히 먹을 기회가 없어서 요즘 제철인 쪽파를 이용해서 만들게 된 쪽파김치입니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1단 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
다진마늘
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고춧가루
7스푼 구매
통깨
약간 구매

[쪽파양념장]

고춧가루
7스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
배즙
1팩 구매
새우젓
1/2스푼 구매
생강
0.2스푼 구매
물
1/4컵 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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아삭아삭함이 더 매력적인 쪽파김치를 만들었습니다.

쪽파,다진마늘,고춧가루,액젓을 준비합니다.

흐르는물에 깨끗하게 씻어서 채반을 이용해서 물기를 제거해주세요.

물기를 뺀 쪽파는 액젓으로 손질한 쪽파 줄기부분에 넉넉하게 부어서 잠시 절여주는 느낌으로 잠시 시간을 두세요.

쪽파 손질법 레시피

쪽파 김치 양념장을 만들어주세요.

잠시 액젓으로 절여둔 쪽파에 양념장을 올려서 하얀 줄기쪽부터 양념장이 잘 베이도록 조물조물 버무려 주세요.

줄기쪽부터 조물조물 묻혀준후 줄기쪽부터 파란끝쪽 부분까지 양념장을 버무려주세요.

양념장이 잘 베이도록 합니다.

김치통을 이용해서 반을 접어준후 조금씩 넣어서 채워주세요.

통깨를 솔솔 뿌려서 마무리 해주세요.

아삭아삭 쪽파김치가 완성이 되었습니다.

쪽파김치는 1일쯤 실온에 보관해두었다가 다음날 냉장고에 넣은후 입맛에 맞게 숙성시키면서 드시면 됩니다.

쪽파는 다듬는것이 조금은 번거롭기도 하지만 이렇게 한번에 많은양을 해놓고 조금씩 꺼내서 드시면 좋습니다.

: 쪽파김치는 액젓으로 먼저 밑간을 해둔 상태에서 양념장을 만들어서 조물조물 묻혀주는것이 좋습니다. 실온에 1일정도 놓았다가 냉장고에 숙성시킨후 조금씩 꺼내서 드세요. 삼겹살, 짜장면을 먹을때 더 맛있는 쪽파김치 입니다.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2022-03-28 수정일 : 2022-03-28

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#혈액순환 #쪽파김치 #쪽파요리 #만개의레시피 #밑반찬 #만개의쉐프

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