곤약으로 밑반찬 만들어요~^^* 식감이 예술이져!!

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두루뭉술

곤약으로 밑반찬 만들어요~^^* 식감이 예술이져!!

딸애가 좋아하는 반찬이예요.
곤약은 땔애가 먹고, 꽈리고추는 제가 먹죠!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곤약
1팩 구매
꽈리고추
20-30개 구매
통마늘
1쪽 구매

[양념]

고춧가루
1테이블스푼 구매
진간장
2테이블스푼 구매
참치액
1/2테이블스푼 구매
액젓
1/3테이블스푼 구매
소금
1꼬집 구매
후추
톡톡 구매
올리브오일
1테이블스푼 구매
조청
2테이블스푼 구매
페페론치노
약간 구매

노하우

▶ 곤약 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 조청 조리법

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곤약덩이는
깨끗이 씻어
나박나박 면으로 썰어요.

길이대로 칼집,
으로세 곳을 2cm 가량 균일한 내고

끝자락을 칼집 낸 세 곳중 중간 틈으로
밀오넣고 당겨요.
조금하지 않으면 찢어진답니다.

타래과 모양이 되죠.

냄비에 넣고

곤약이 잠길만큼 물(뜨거운 물)부어요.
진간장 + 맛술첨가 + 액젓 + 후추 + 페퍼론치노넣어
잠시, 뚜껑열고 (맛술이 다 날아갈 만큼) 중불에 끓이다.

뚜껑닫고, 약불에 간장물이 반쯤 될 때 까지 졸여요.

이쯤에 꽈리고추넣고 뒤적뒤적~
잠시, 뚜껑닫아 꽈리고추 익혀요. (5분정도)
간보기 하세요.

올리브오일 + 조청(올리고당,요리당) + 고춧가루 +편 썬 마늘
넣어 뒤적뒤적~
마지막, 간보기 하세요~
입맛에 맞춰 단짠 조절해서 맛있게 드세요!!

: 불 조절, 태우지 않으심 되죠. ^^*
곤약 특유의 향, 맛은 맛술로 진정이 되요~~

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등록일 : 2022-03-25 수정일 : 2022-03-25

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건강한 먹거리에 진심인

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