5단계로 만드는 단호박죽(단호박 활용 요리)

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5단계로 만드는 단호박죽(단호박 활용 요리)

집에 단호박 하나가 늙어가고 있네요.
더 늙기 전 단호박죽을 해 먹습니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

단호박
1개 구매
찹쌀가루
적당량 구매
물
2.5컵 구매
우유
150ml 구매

노하우

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단호박을 전자레인지에 5분 돌린다.

전자레인지

-뜨거우니 꼭 장갑끼고 꺼내세요.
-껍질을 조금 쉽게 까기 위한 과정입니다.

단호박의 씨와 껍질을 제거한다.

-씨는 숟가락으로 파냅니다.
-껍질 칼로 깝니다. 손 많이 갑니다:-)

적당한 크기로 썬 단호박과 물 두 컵 반(종이컵 기준)을 넣고 중약불에서 끓인다.

중약불

-냄비는 최대한 큰 걸로 사용합니다! 그렇지 않으면 사방팔방 튀어요.
-큰냄비를 사용해도 어느정도 튀니 앞치마와 장갑 필수!

우유150ml를 넣고 중약불에서 더 끓인다.

중약불

-총 20-30분 끓인 것 같아요.
-단호박이 흐물해지면 주걱으로 으깨가며 끓입니다.

걸쭉해지면 완성

-농도 맞추기: 찹쌀가루를 약간의 물에 푼 찹쌀물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춘다. 너무 걸쭉하면 물추가.
(저는 이 과정 없이 충분히 걸쭉한 단호박죽을 만들었습니다. 이 과정이 성공, 실패를 결정 짓는다고 생각해요. 잘 맞출 자신이 없다면 찹쌀물없이 계속 끓이며 걸쭉하게 만드는 걸 추천해요.)
-간하기: 맛을 먼저 보고 필요한 경우 설탕을 조금씩 넣으며 간을 조절한다.
(이 과정도 저는 생략했습니다. 단호박이 충분히 달아 간 안해도 맛있더라구요.)

단호박죽 관련 상품

등록일 : 2022-03-16 수정일 : 2022-03-24

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