정월대보름음식 보름나물 나물반찬 묵은나물볶음/묵나물볶음

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쿡따라

정월대보름음식 보름나물 나물반찬 묵은나물볶음/묵나물볶음

보름에 해 먹은 묵나물볶음입니다
대보름에 묵나물 챙겨 먹으면 여름에 더위를 덜 탄다고 해요^^*

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵나물
250g 구매
들기름
2스푼 구매
다시마물
1/3컵 구매
깨소금
약간 구매

[나물 밑간]

다진마늘
0.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
진간장
0.5스푼 구매

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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건조된 묵은나물은 요리하기 전날
미지근한 물에 하루 정도 충분히 불려 준 후
삶은 다음 찬물에 담가 떪고 쓴맛을 제거해 주면 됩니다

찬물에 담가 둘때 물을 한두번 갈아 주면 좋답니다

삶은 나물 물에 하루 정도 담가 두었다가
쓴맛과 떫은맛 제거하고 건져 물에 몇번 헹군 후
먹기 좋게 몇번 썰어 주세요~

나물에 적힌 분량의 다진마늘, 맛술,
국간장, 진간장을 넣어 주세요~

간장은 1가지만 사용해도 되지만 2가지 간장 섞어 사용하면
나물맛이 깊고 감칠맛도 더 좋더라구요~

조물 조물 무쳐 나물 밑간을 먼저 해 주세요~

팬에 들기름 두르고 밑간한 나물 넣고
1~2분 정도 볶아 준 후 다시마물 넣고
뚜껑 닫고 나물이 물러 질때까지 3분 정도 기다려 주세요~

뚜껑 열고 몇번 뒤적거려 가며
1분 정도 더 볶아 물기를 완전히 날려 주고
마지막에 깨소금 약간 넣어 주면 묵나물볶음 완성입니다

: 다시마물은 다시마 물에 담가 1시간 이상 우린 물인데
다시마물 없으면 표고버섯 우린 물도 좋고
버섯물도 없으면 맹물 사용하시면 됩니다

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등록일 : 2022-02-24 수정일 : 2022-02-25

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

윤국화 2022-06-24 05:42:45

묵나물 볶음 넘 맛나게 먹었읍니다 처음해본 요리라서 기대안하고 해봤는데 성공입니다 감사합니다

쉐프의 한마디2022-06-24 12:36:39

묵나물볶음 간단한데 은근 맛있지요ㅎㅎ 감사합니다:)

댓글 0

#묵나물볶음 #묵은나물볶음 #정월대보름음식 #보름나물 #나물반찬 #건나물볶음 #건강반찬 #대보름나물 #취나물볶음 #말린나물볶음

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