Name: 촉촉한 수플레 팬케이크 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 2개; 밀가루 중력분 30g; 설탕 36g; 우유 24ml; 레몬즙 1/2ts; 메이플시럽 약간 (or꿀); 버터 약간

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6,113

은하수진주

촉촉한 수플레 팬케이크 만들기

폭신폭신하고 촉촉한 달콤함이 입안에서 사르르 ~
수플레 팬케이크 만들어 브런치나 디저트로 즐겨 보세요^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

계란을 두 개의 볼에 흰자와 노른자로 분리해 주세요.
흰자에는 물이나 노른자가 조금이라도 들어가면 안돼요~

노른자에 우유 24ml을 넣고

중력분 30g을 체에 쳐서 잘 섞어요.

계란의 크기에 따라 우유나 중력분으로 조절하여 농도를 흘러내릴 정도로 조절해 주시고요.

흰자에는 레몬즙을 1/2ts 정도 넣어요.

흰자를 휘핑기로 휘핑하여 거품이 올라오기 시작하면 설탕의 1/3을 넣고 다시 휘팡하면서 나머지 설탕을 중간에 두 번에 나눠 넣어 , 총 세 번에 걸쳐 설탕을 넣으면서 휘핑해요.

단단하게 뿔이 서게 되면 멈추고요.
너무 오버되지 않도록 해요.

머랭의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 먼저 섞어 주세요.

골고루 잘 섞어 주면 돼요.

나머지 머랭과 다함께 섞어 주는데 벽면을 돌려가며 조심스럽고 재빠르게 섞어 주세요.

너무 오래 섞으면 머랭이 가라앉을 수 있어요.

약불로 팬을 달구고 기름을 키친타올로 골고루 발라 주세요.
반죽은 국자나 아이스크림 스쿱을 이용해 팬에 두세번 겹쳐 올려 주세요.

약불에서 물을 팬에 한 수저 뿌려 주고 뚜껑을 덮어 익혀 주세요.

바닥에 주걱을 살살 넣었을때 반죽이 묻어나지 않고 잘 들어갈때 뒤집으면 좋아요.
뒤집은 후 다시 팬에 물을 한수저 넣고 뚜껑을 덮어 주고 약불에서 익혀요.

가열기기에 따라 시간은 달라져요 (5분~10분)

저는 제대로 익지 않은 상태에서 뒤집어서 하나는 망쳤네요.
뒷면도 충분히 익히고 옆면을 살짝 만져보아 반죽이 묻어나지 않으면 완성이에요~

접시에 올리고 메이플시럽이나 꿀을 뿌려요~
퐁신퐁신하고 촉촉하고 달콤하네요.
종종 집에서 만들어 먹으면 너무나 훌륭한 디저트에요~
맛있는 수플레 팬케이크 만들어 보세요^^

: 머랭을 쫀쫀하게 잘 만들어야 실패하지 않아요. 너무 단단하게 만들어도 안되구요. 모양은 예쁘게 나오지 않더라도 맛은 좋답니다.

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등록일 : 2022-02-14 수정일 : 2022-02-16

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

포토 리뷰 2

요리 후기 3

psh 2022-04-10 17:51:18

좋은 레시피 공유 감사합니다. 덕분에 성공적으로 만들어 먹었네요^^

쉐프의 한마디2022-04-10 20:41:41

감사합니다 ~좋은 저녁 되세요^^

븟린이 2022-09-03 15:21:20

맛있게잘해먹었어요ㅎ 좋은레시피감사해요

수지니댄싱퀸 2022-04-09 08:45:30

너무 맛있게 잘 먹었어요~최고

쉐프의 한마디2022-04-09 10:15:50

예쁘게 잘 차려드셨네요~ 맛나게 드셨다니 감사합니다 ^^

#수플레팬케이크 #팬케이크 #베이킹 #디저트 #촉촉한 #달콤 #브런치 #머랭 #계란요리

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