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오븐스프링

부드럽고 촉촉한 생크림빵 만들기

시판용 휘핑크림 가득 넣고,
부드럽고 맛있는 생크림빵 만들어봤어요.
수분이 많은데다 낮은 온도에서 굽기에
더욱 촉촉 몰랑 마시쪄영~
6인분 이상 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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믹싱볼에 강력분,인스턴드드라이스트,설탕, 소금을 넣고 저속으로 가루를 잠깐 섞어줘요. (손반죽으로도 가능합니다~)

모든 재료는 실온에 두어 차갑지 않게 사용해요.
저는 인스턴트드라이이스트골드 사용했어요.

실온의 물과 우유를 추가한뒤 반죽이 한덩이가 될때까지 믹싱합니다.
실온의 버터를 넣고 믹싱하며 매끄러운 반죽을 만들어줍니다.
잘 쳐진 반죽을 밀폐용기에 담아 따뜻한 곳에서 1시간 1차발효합니다. (밀가루 묻힌 손가락으로 꾹 눌렀을때 모양이 그대로 있는 상태)
반죽을 작업대로 옮겨 16개로 분할한뒤(약60g)둥글리기하고 비닐덮어 15분 중간발효합니다.
다시한번 둥글리기해주고 간격을 두고 팬닝합니다.
따뜻한 곳에서 1시간정도 2차발효합니다.겨울이라 실내온도가 낮아서 큰 리빙박스에 뜨거운물 넣고 뚜껑 덮어 발효했어요.
발효가 끝나면 덧가루를 솔솔 뿌려 줍니다.
180도 예열한 오븐에 넣은후 150도로 내려 15분간 구워줍니다.

오븐

이제 생크림을 충전하기위해 과도로 공간을 만들어줘요.

나무젓가락으로 구멍 뚫는것보다
훨씬 크림이 많이 들어가요ㅎㅎㅎㅎㅎ

휘핑크림 장전하고 쏩니다~~~~
옴뇸뇸 맛있게 먹어요~
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등록일 : 2022-01-27 수정일 : 2022-03-02

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오븐스프링

건강한 재료로 매일의 양식, 나만의 과자 만들기❤

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