콩나물 무침 만들기.개운하고 아삭한 콩나물 무침.

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함박꽃

콩나물 무침 만들기.개운하고 아삭한 콩나물 무침.

오랜만에 콩나물 무침을 .
아삭한 콩나물 비린내없이 삶기..

달래 좀넣어 조물조물 맛있어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1봉지 구매
달래
조금 구매
마른홍고추
3개 구매

[양념]

마늘
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
참기름
2술 구매
통깨
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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콩나물 1봉지는 깨끗히 세척해서

저는 잠깐 5분정도 물에 담가두고 양념준비를 해요

찜기에 쪄도 되고
물1컵정도를 부어 끓기시작해서 3분정도 되면 비린내도 없고 아삭한 콩나물이 되요
좀더 아삭한 콩나물을 먹으려면 차가운물에 잠시 담갔다가 무쳐주면 더 아삭하네요

열기를 식혀서 양념을 해줍니다

고추가루 대신해서 말린 청량초를 부셔 넣었는데 이렇게 해주면 이상하게 더 맛있는지요
매운것 싢어하면 넣지않고 그냥 무쳐 줍니다

달래 조금 손질해서 넣어주고
간맞추기는 진간장 1술과 소금으로 해요
참기름1술로 김칠맛을 내주고 후추도 넣어 주면 향이 좋아요

달래 손질법 레시피

통깨솔솔뿌려 콩나물 무침 완성 입니다

: 콩나물을 삶아줄때에는 아삭하게 삶아주는것이 중요해요
뚜껑은 열거나 닫거나 다 삶아질때까지
한가지 방법으로만 해요

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-01-25 수정일 : 2022-02-28

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

sns

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#콩나물 #콩나물무침 #콩나물달래무침

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