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콩설기

황태무국 뽀얗게 끓이기 해장을 위한 아침국으로 좋아요.

아침 해장국으로도 좋죠.
구수하고 뽀얗게 끓이는
황태무국
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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황태와 무를 준비해 주세요.
무는 나박 썰기 해 줍니다.
황태채는 볶아 줄 거라 물 한 컵을 부어 촉촉이 적셔 주세요.
마른 상태로 볶아주면 타기만 한답니다.
어느 정도 수분이 있어야 황태가 잘 볶아져요.
물을 먹은 황태는 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라 주세요.
냄비에 황태채와 참기름 3T 넣고 볶아 줍니다.
물기가 살짝 날아가는 정도까지 볶아 주세요.
볶은 황태채에 나박 썰기 해 놓은 무를 넣고 같이 볶아 주세요.
재료가 살짝 잠기게 물 한 대접을 부어 준 후 끓여 줍니다.
물을 처음부터 많이 넣는 것보다 소량의 물을 넣고 끓이면 재료가 더 잘 우러나고 뽀얀 국을 끓일 수 있어요.
국의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
다진마늘 1T를 넣고 같이 끓여 주세요.
물이 어느 정도 졸아들고 국물이 뽀얗게 우러나는 게 보이면 물을 한 대접 더 넣고 무가 흐믈흐믈 해질 때까지 푹~ 끓여 줍니다.
국간장 1T, 소금 1/2T를 넣고 간을 맞춰 주세요.
저는 청간장을 넣어 주었어요. 맑은 국을 끓일 땐 까만 간장보다 청간장이 더 좋더라고요.
간은 입맛에 따라 소금을 가감하세요.
마지막으로 송송 썬 파와 청양고추, 대파를 넣어 줍니다.
기호에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려 주시면 더 맛있습니다.

등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-07

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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