Name: #달래요리 #달래간장만들기 #달래장만들기 #능이버섯솥밥과함께비벼서먹는달래간장!!
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달래 50g; 고춧가루 3큰술; 양조간장 3큰술; 설탕 1큰술; 매실액 1큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1작은술; 썬파 1큰술; 볶음깨 1작은술

14,157

강철새잎

#달래요리 #달래간장만들기 #달래장만들기 #능이버섯솥밥과함께비벼서먹는달래간장!!

달래가 나오기 시작하는 듯 싶습니다.

아직 냉이는 보지 못한 것 같고요.

달래를 보니 목동에 있는 유명한 족발집이 생각았습니다.

그곳에서 파는 달래를 엄청나게 푸짐히 올려서 주는 된장찌개가 있었습니다.

그 달래된장찌개에 밥을 넣어서 비벼서 먹는 맛이 일품이였는데!!

그래서 달래를 구입하고는 달래된장찌개도 만들고

남은 것으로 달래양념장을 만들었습니다.

달래 푸짐하게 넣어 주고, 간장, 고춧가루 등등을 넣어서 만든

달래간장은 납작만두에 뿌려서 먹어도 맛있고,

또한 콩나물밥이나 능이버섯솥밥에 넣어 비벼서 먹어도 정말 맛있습니다.

저는 능이참송이버섯솥밥에 비벼서 먹었습니다.

어디에도 잘 어울리는 달래장입니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래 구매 50g

고춧가루 구매 3큰술

양조간장 구매 3큰술

설탕 구매 1큰술

매실액 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

다진마늘 구매 1작은술

썬파 구매 1큰술

볶음깨 구매 1작은술

노하우 영상

조리순서Steps

달래는 먼저 뿌리부분에 붙어 있는 이물질을 깔끔하게 없애주면서 손질해서는 씻어서 물기를 빼 줍니다. 그리고 다져 줍니다.

간장, 매실액, 고춧가루, 다진마늘, 맛술, 설탕, 썬파, 볶음깨를 넣어 줍니다. 잘 섞어 줍니다. 취향에 따라 식초를 넣으셔도 되고요. 매운맛을 원하시면 청양고추 송송 썰어 넣으셔도 됩니다. 취향이지요.

잘 섞어 준 후에 냉장고에 넣어 두고 숙성시켜 주면 더더욱 진한 달래항과 감칠맛 나는 양념장을 드실 수 있습니다. 하루 이틀 후에 드시는 것과 바로 드시는 것의 차이가 있을 것입니다. 달래를 이용해서 비벼서 먹을 수 있는 만능양념장인 달래장 완성입니다.

능이참송이버섯솥밥에 달래양념장!! 이렇게 비벼서 먹었더니 진정 밥맛도 좋고 달래의 향도 입혀져서는 무한반복으로 수저질을 하게 되네요. 달래장도 남아 있고 납작만두도 있고 아직 능이참송이솥밥도 밥통에 남아 있으니 또 비벼서 먹고도 싶어집니다.

레시피와 관련된 상품더보기

[만개특가] 보보리쿡시 보리막국수 골라담기(보리면/쯔유/세트)

5,900원 67개 구매

(2)

[만개특가] 게장에 꽃히다 국내산 간장게장 2종 (알배기 간장게장/순살게장)

15,900원 3,905개 구매

(277)

[만개특가] 빙고씨푸드 연평도 숙성 간장 암꽃게장 2.5kg

34,900원 40개 구매

(4)

[만개특가]유가솜씨 닭갈비 600g 4가지맛 세트

25,000원 4개 구매

(1)

2022년 첫출하 맛군 신안 제철 활 흰다리새우 1kg (45미 내외)

22,900원 52개 구매

(6)

울릉도 직접 잡은 독도 홍게 만능 맛간장 520g

6,300원 15개 구매

계란밥 완성! 테라오카 계란간장 +만능간장 맛쯔유

9,900원 42개 구매

(7)

마시땅 순살 닭갈비 500g 3종 (순살/야채/왕갈비맛)

6,900원 4개 구매

(1)

화왕산식품 조선국간장 0.9L,1.8L

9,000원 15개 구매

(1)

맛군 탱탱하고 싱싱한 블랙타이거새우 500g(30미/20미/15미/10미)

11,300원 125개 구매

(8)

[만개특가] 바담바담 순살장 골라담기 (새우/간장게장/양념게장/소라/명란/전복)

5,900원 1,222개 구매

(112)

순살 딱새우장 & 간장연어장 300g

10,900원 270개 구매

(19)

맛군 간편한 손질 노바시새우 300g (30미/40미)

13,500원 8개 구매

(1)

믿음 간장소라장/양념게장 등 간편장 모음전

6,900원 7개 구매

(1)

[만개특가] 김혜숙 명인의 간장 꽃게장 & 양념 꽃게장 세트 (4팩 / 7팩)

38,900원 15개 구매

(2)

26년전통 반찬 골라담기 (알배기간장게장,젓갈 외)

6,900원 56개 구매

(10)

[만개특가] 기막힌 직화불맛 연탄불고기 300g*3팩

10,700원 27개 구매

(2)

메이슨푸드 짜지 않은 딱새우장 3종 (간장/와사비/양념명란) 150g*2개

12,900원 6개 구매

(1)

정담 100% 국내가공 한입 간장게장 1kg

14,500원 1개 구매

(1)

나나키친 기절 갈비찜 2종 밀키트 (간장맛/매운맛)

19,900원 13개 구매

맥적단 제주 흑돼지 왕구이/함박/불고기/불제육 500g

14,000원

요리를 쉽게! 끄리랑 밑장소스 2종 (직화매운맛/마늘간장맛)

8,900원

울릉도 직접 잡은 홍합 명이 만능 맛간장 520g

6,300원 3개 구매

송점숙 깐새우비빔장/간장새우장/돌문어비빔장 3종 200g 골라담기

9,900원 10개 구매

목우촌 고추장 불고기 800g(4인분) 3종 택1(삼겹살/앞다리/사태)

17,900원

비라운드 내열 유리 소스볼 잼볼 종지 미니 요거트 볼 (3size)

2,500원 13개 구매

경남 산청군 죽염으로 만든 간장

20,000원 1개 구매

몽고식품 송표프라임 간장 500ml/900ml/1.8L/3.8L (찜/조림/갈비용 간장)

6,700원

알범벅 살범벅 오마카세 셰프가 만든 국산 연평도 간장 꽃게장 양념게장

22,500원

몽고 우동다시골드 1.8L 1개입

8,400원 2개 구매

[만개특가] 자연공감 전복/꼬막 해초비빔장

8,900원

감칠맛 대박! 해소스&액젓

7,500원 1개 구매

야미바이츠 양념 소불고기 500g

10,900원 1개 구매

[만개특가] 드림잇 한판오리 5팩 (고추장주물럭 250g*3팩+간장불고기 250g*2팩)

27,500원 4개 구매

신선한입 닭갈비 일반/간장양념/ 매운맛 500g/1kg

6,900원 7개 구매

몽고식품 몽고간장 메주간장 1.8L(회/구이/절임)

15,000원

[만개특가]유가솜씨 닭갈비 600g 4가지맛

12,900원 1개 구매

몽고간장 송표 900ml/1.8L (장조림/불고기간장/간장계란밥)

8,400원 2개 구매

26년 전통 맛집 요리 에센스 만능간장 500ml

6,900원 24개 구매

당일 제조 판매 정통 셰프의 간장 새우장

9,400원 1개 구매

100% 국내산 비벼먹는 밥도둑 계란간장 200ml 1+1

9,900원 3개 구매

장아찌가 뚝딱! 도리원 청와대 만능 맛소스

20,000원 2개 구매

닭다리살 정육으로 만든 닭갈비 간장/양념 800g

12,900원 3개 구매

[美친특가] 송점숙 간편장 6종 (300g*2팩) 골라담기 + 증정이벤트!!

13,000원 13개 구매

맛군 통통하고 탱글한 흰다리새우 500g

7,900원 8개 구매

한판오리 고추장주물럭&간장불고기 2종 250g (혼합 5봉/8봉)

40,000원

만능 맛 간장 요리쟁이 어간장(245ml)

4,100원

몽고식품 조선간장 900ml(국/탕/무침)

8,400원 1개 구매

소스 디스펜서 (색상랜덤)

8,400원

몽고식품 진간장 900ml/1.8L (조림, 볶음용)

5,800원 1개 구매

[만개특가] 힘찬 홍게 간장게장 900g*3팩

58,900원 1개 구매

저칼로리 고단백 뒷다리살 제주 돼지 허니 간장/고추장 불고기 250g * 2팩 2종 택1

7,900원 3개 구매

등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도