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동주키친

고구마 요리 고구마조림 만드는 법 간식 ok 반찬 ok

지난주에 아버지께서 시골 밭에 갔다 오셨는데요, 시골 밭에 가실 때마다 항상 무언가를 많이 가지고 오십니다.

계절에 따라서 가지고 오시는 것이 다른데 이번에는 고구마 한 포대를 가지고 오셨습니다.

생강, 토란도 가지고 오셨지만 고구마에 비하면 아무것도 아닙니다.

"고구마 한 포대씩이나!?"

"그렇게 많이?!"라고 생각할 수도 있지만

저희 아버지께서 고구마 구워 드시는 것을 좋아하셔서 겨울이 지나가기 전에 없습니다.

제가 작년에 아버지께 에어프라이어에 고구마 굽는 법을 알려드린 후 직접 잘 구워 드셔요.

아버지께서 고구마를 잘 구워 드시니까 저는 고구마로 고구마조림을 만들었습니다.

고구마조림은 반찬으로 만들어 먹어도 좋고, 간식으로 만들어 먹어도 좋습니다.

그럼 지금 바로 고구마조림 만드는 법을 알려드립니다.
4인분 30분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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쪽파는 0.3cm 간격으로 썰어 준비합니다.
고구마는 먹기 좋은 크기로 썰고
찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거한 다음
체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
볼에 물 1컵, 간장 3T, 올리고당 2T, 설탕 1T를 넣어 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
예열된 팬에 식용유 3T를 두르고 고구마를 넣어 볶습니다.
고구마가 노릇노릇하게 익기 시작할 때 양념을 넣어 조리면서 볶습니다.
양념이 알맞게 조려진 상태가 되었을 때 쪽파, 참기름 1T를 넣어 조리면서 볶습니다.
참기름의 고소한 향이 올라올 때 마무리로 검은깨 1T를 뿌리면 고구마조림 완성.
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등록일 : 2021-12-31 수정일 : 2021-12-31

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

김윤미 2022-02-08 20:34:53

최고 맛있어요 전 쪽파안넣코 청양ㅣ개 넣으니 매콤달콤합니다  

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