Name: 고구마 요리 고구마조림 만드는 법 간식 ok 반찬 ok
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 400g; 쪽파 5개; 물 1컵; 간장 3T; 올리고당 2T; 설탕 1T; 참기름 1T; 검은깨 1T; 식용유 3T

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동주키친

고구마 요리 고구마조림 만드는 법 간식 ok 반찬 ok

지난주에 아버지께서 시골 밭에 갔다 오셨는데요, 시골 밭에 가실 때마다 항상 무언가를 많이 가지고 오십니다.

계절에 따라서 가지고 오시는 것이 다른데 이번에는 고구마 한 포대를 가지고 오셨습니다.

생강, 토란도 가지고 오셨지만 고구마에 비하면 아무것도 아닙니다.

"고구마 한 포대씩이나!?"

"그렇게 많이?!"라고 생각할 수도 있지만

저희 아버지께서 고구마 구워 드시는 것을 좋아하셔서 겨울이 지나가기 전에 없습니다.

제가 작년에 아버지께 에어프라이어에 고구마 굽는 법을 알려드린 후 직접 잘 구워 드셔요.

아버지께서 고구마를 잘 구워 드시니까 저는 고구마로 고구마조림을 만들었습니다.

고구마조림은 반찬으로 만들어 먹어도 좋고, 간식으로 만들어 먹어도 좋습니다.

그럼 지금 바로 고구마조림 만드는 법을 알려드립니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마 구매 400g

쪽파 구매 5개

물 구매 1컵

간장 구매 3T

올리고당 구매 2T

설탕 구매 1T

참기름 구매 1T

검은깨 구매 1T

식용유 구매 3T

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

쪽파는 0.3cm 간격으로 썰어 준비합니다.

고구마는 먹기 좋은 크기로 썰고

찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거한 다음

체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

볼에 물 1컵, 간장 3T, 올리고당 2T, 설탕 1T를 넣어 골고루 섞어 양념을 만듭니다.

예열된 팬에 식용유 3T를 두르고 고구마를 넣어 볶습니다.

고구마가 노릇노릇하게 익기 시작할 때 양념을 넣어 조리면서 볶습니다.

양념이 알맞게 조려진 상태가 되었을 때 쪽파, 참기름 1T를 넣어 조리면서 볶습니다.

참기름의 고소한 향이 올라올 때 마무리로 검은깨 1T를 뿌리면 고구마조림 완성.

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등록일 : 2021-12-31 수정일 : 2021-12-31

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레시피 작성자About the writer

동주키친

http://blog.naver.com/eheh1728

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도