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달콤한수진이네

파블로바만들기

달콤한 머랭케이크 파블로바!
크리스마스가 다가오면 꼭 생각나는 케이크에요. 같이 맛있게 먹어볼까요?
3인분 2시간 이상 아무나
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재료를 준비하고, 오븐은 110도로 예열합니다.
흰자, 설탕은 섞어 준비해주세요.
스위스 머랭법으로 55~60도 중탕하여 녹여주세요!
고속으로 머랭을 올립니다.
핸드믹서로 돌리면서 어느정도 묵직한 느낌이들면 살짝들어 뿔이 서는지 확인합니다. (머랭케이크의 경우 굳이 뿔이 서지 않아도 되지만 식감과 작업성을 위해 단단히 올려주세요.)
전분을 넣어 골고루 섞습니다.
바닐라익스트랙도 소량 넣어주세요.
팬에 원하는 모양으로 팬닝합니다.
크게 하나로 구울경우 굽는 시간을 2시간으로 늘려주세요.
100~110도 사이로 예열된 오븐에 1시간 굽습니다.
굽고 난 뒤, 오븐 문을 열지 않고 그대로 30분정도 놔둬주세요.
오븐안에 있는 시간은 총 1시간 30분정도 되겠죠?
머랭이 다 식은 뒤 크림을 만듭니다.
생크림과 샤워크림, 설탕을 넣어 휘핑해주세요.
토핑과일을 두 종류로 나누어 준비해주세요.
하나는 위에 토핑할 것, 또 하나는 속 안에 토핑할 것.
머랭입구를 톡톡 두드려 조금 넓혀 줍니다.
크림을 넣고 잘 펴 바릅니다.
잘게 썬 과일을 듬뿍 넣어주세요.
크림을 얹고 과일, 데코스노우, 저는 청크초콜릿도 조금 올렸습니다.
완성~
바삭 폭신 달콤 상콤 혼자 다하는 파블로바, 맛있게 즐기세요!
팁-주의사항
머랭굽는 시간이 너무 짧으면 주저않거나 바깥쪽에 공기방울이 생기게 되니 최대 1시간은 구워주세요!

등록일 : 2021-12-12 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

달콤한수진이네

달콤한 하루를 선물해요:>

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