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인생맛집

발사믹 비프 샐러드 - 발사믹 식초와 소고기 그리고 간장의 조화 /요리채널/김쿡신의 인생맛집

안녕하세요 인생맛집에 김쿡신 입니다오늘 소개해 드릴 요리는요 소고기를 구어서 야채와 발사믹 식초로 맛을낸발사믹 비프 샐러드가 되겠습니다

3인분 10분 이내 아무나

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조리순서Steps
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저는 기름기가 적은 우둔살을 준비했습니다기름막을 제거해 주신뒤 2-3미리 두께로 썰어 주세요
썰은 고기를 볼에 담고 양념을 약하게 하겠습니다맛술을 5스푼 정도 넣어주세요진간장을 두스푼 넣어줍니다설탕 한스푼에 감자전분 한스푼을 넣어주세요전분은 코팅막을 형성해 수분이 날아가는것을 막아주며고기를 부드러운 식감으로 만들어 줍니다다진마늘도 한스푼 넣어주고 조물조물 해서 10분간 재웁니다
팬에 식용유를 조금 붇습니다재어진 고기를 올려줍니다타지않게 물을 반컵정도 부어주고 뚜껑을 덮습니다중간에 한번 잘 섞어줍니다
약 3분만에 고기가 잘 익었고 전분이 수분을 적절히 흡수 했습니다볼에 담아서 양념을 한번 더 해줍니다진간장 한스푼 , 통깨 한스푼 , 설탕한스푼을 넣어주세요
그리고 한번 잘 섞어주신뒤 먹기 좋은 크기로 잘라놓은 양상추 반통과새싹채소를 올려줍니다그리고 올리브유를 서너바퀴 둘러 줍니다발사믹 식초도 서너스푼 넣어 줍니다포도로 만든 이탈리안 정통 발사믹 식초 대신 마트에서 구하기 쉬운 복분자,블루베리 등의 발사믹 식초나 중국의 흑식초인 라오천추를 넣으셔도 좋습니다
이제 잘 버무려주세요접시에 예쁘게 담아줍니다견과류 슬라이스도 올려 줍니다
팁-주의사항
다이어트에 좋은 지방이 없는 우둔살을 이용한 발사믹 비프 샐러드가 완성 되었습니다
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등록일 : 2021-12-08 수정일 : 2021-12-09

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레시피 작성자About the writer

인생맛집

요리 연구가 이자 현 외식업에 종사 하고있는 셰프 김쿡신의 인생맛집

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