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HACCP 어묵 유부초밥(고추장 ver./ 간장 ver.)

다진 어묵볶음을 넣어 더 맛있는 유부초밥.
원조도 맛있지만, 취향에 맞게 여러 가지 토핑을 만들어 먹으면 더 맛있는 유부초밥.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
간장 어묵볶음 재료
HACCP 사각 어묵, HACCP 굴 소스, 설탕, 간장, 물
간장 - 국간장 불가능
설탕 - 올리고당, 물엿 대체 가능
어묵 - 사각어묵 추천
양념 재료 준비하기
모든 재료를 넣어 골고루 섞어주기
어묵 썰기
- 어묵 적당량 준비
- 어묵 0.5cm 이내 정사각형 크기로 썰기
- 끓는 물에 불순물 제거
- 체망에 걸러 물기 제거
팬에 기름을 넣고 어묵 노릇하게 볶기

약불

그리고 간장을 넣고 졸이기 (수분이 없어질 정도만)

약불

수분이 줄어들고 참기름 약간 넣어 윤기나게 해주기 (생략 가능)
완성된 간장 어묵볶음은 접시에 담아 보관
고추장 어묵볶음 재료
HACCP 사각 어묵, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물
어묵 - 사각 어묵 추천
간장 - 국간장 불가능
고추장 : 고춧가루 = 1 : 1
설탕 - 올리고당, 물엿 대체 가능
양념 재료 만들기
모든 재료를 넣어 골고루 섞어주기
팬에 기름을 넣고 어묵 노릇하게 볶기

약불

적당량 양념을 덜어 볶기

약불

양념이 되직해지는 정도가 되면 참기름을 약간 넣어 윤기나게 해주기 (생략 가능)

약불

완성된 고추장 어묵볶음은 접시에 담아 보관
유부 초밥 재료
시판 유부 초밥, 밥, 간장 어묵 볶음, 고추장 어묵 볶음
HACCP 유부초밥 사용
기본 유부초밥 양념 하기
간장 어묵볶음 유부초밥
기본양념을 해둔 밥 절반을 덜어 간장 어묵볶음 넣기
양념이 골고루 배이도록 섞어주기
고추장 어묵볶음 유부초밥
기본양념을 해둔 나머지 밥에 고추장 어묵볶음 넣기
양념이 골고루 배이도록 섞어주기
유부는 물기 제거 후 사용
양념해둔 밥을 적당량 덜어 유부 안에 넣어 유부초밥 만들기
간장 → 고추장 순으로 만들기

등록일 : 2021-10-06 수정일 : 2021-10-20

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#HACCP #해썹인증제품 #맛있는한끼
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