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빈티지홀릭

당근 머핀 & 당근 머핀 컵케이크

가을이 오니
달콤한 당근 머핀이
생각 나더라구요

고소하고 씹을수록 담백한 당근 머핀
당근 머핀만으로도 충분히 맛있지만
당근 컵케이크는 정말 고급스런 식감이라
한층 더 업그레이드한 맛과 멋이 있어요
특히 당근 마지팬은 신의 한수

역시 단쓴 단쓴의 조합인
커피와 곁들이면
주말의 멋진 디저트가 되어 줍니다





6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 모든 가루류를 계량한다 ( 박력분.설탕.소다.파우더.계핏가루.소금)
한꺼번에 체친다
포도씨유를 넣고
주걱으로 자르듯이 섞는다
멍울없이 푼 달걀을
두세번에 나눠 넣으며
주걱으로 가볍게 섞는다
강판에 간 당근을 넣어 잘 섞는다 (당근은 강판에 갈아야 식감이 좋아요)
바닐라 오일을 넣고 반죽 완성
머핀틀에 유산지를 깔고
짤주머니에 담은 반죽을 80% 정도 짠다
180℃로 예열한 오븐에
28~30분 정도 굽는다

오븐

식힘망에 식힌다
고소하고 씹을수록 담백한 당근 머핀
1, 아몬드 가루 50g과 슈가파우더 30g을 체친다
2, 계란 흰자 9g을 넣어 섞는다
3, 가루가 한 덩어리로 뭉쳐지도록 반죽을 완성한 후 냉장고에서 1시간 휴지 시킨다
붉은 레드 색소를 2~3방울 종이컵에 짠다
초록색 색소를 원하는만큼
반죽에 넣어 섞는다
일정한 크기로 당근 모양을 만든다
당근 줄기 밑둥이도 붙여준다
젓가락을 이용하면 좋아요
미니 당근 마지팬 완성
< 컵케이크 크림치즈 프로스팅 만들기> 1, 크림치즈 200g을 주걱으로 먼저 풀어 준다 2, 슈가파우더 35g을 넣고 휘핑기로 크림화 시킨다 3, 생크림 70g을 다른볼에 넣고 고속으로 90%정도만 단단히 휘핑 한다 4, 생크림을 나눠가며 크림치즈볼에 넣고 죽거으로 섞어 준다
당근머핀 위에
크림치즈 프로스팅한 후
당근 마지팬을 장식 한다

등록일 : 2021-10-01 수정일 : 2021-10-05

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

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#당근머핀#당근컵케이크#당근마지팬#크림치즈프로스팅
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