어릴적 울엄마는 식구들 아파서 입맛없을 때

녹두죽을 끓여주었다죠~

많이 아파 먹는게 힘들 땐 잣죽~

소고기 갈아 넣은 장국죽은 여름에 많이 끓여주셨던 듯~

어려서부터 먹어서 죽중에선 녹두죽이 젤로 맛나다 했다죠

명절에 녹두전 만들어 먹으려고 사둔 탄녹두

닭백숙 할때 넣어 녹두죽도 끓여먹었다죠~

딸내미랑 이비인후과다녀와

편도결석? 독한 약을 먹었더니 속이 쓰려서

부담없게 녹두죽 끓였네요~

쉽게~ 빠르게~ 녹두죽 끓이는 방법입니다.

녹두죽

속이편한 녹두죽~

녹두죽 끓이는법

녹두 1컵, 쌀1컵,물 4컵, +2컵

녹두

장에서 국산 햇녹두 타갠거 사둔거

씻어서 물에 불려요~

쌀도 씻어서 불리구요~

찹쌀도 해도 되구요~

전 맵쌀로~

녹두를 불린물에 주물럭 주물럭 해서 껍질을 어느정도 벗겨요~

예전엔 껍질을 다 벗기려했는데

껍질에도 영양이 있으니

이제는 편하게 대충~

껍질이 대충 떠내려갑니다.ㅎ

불린 녹두 2컵, 불린쌀 2컵

압력솥에 담고 물 4컵 부어요~

죽은 거품이 많이 나니

압력솥은 넉넉한 싸이즈로 사용하세요~

추가 올라오면 불 줄여 5분 정도

불끄고 압이 다 빠지면 열어요~

껍질이 벽에 다 달라붙어있어요~

뚜껑 안쪽에도~

거의 진밥 처럼 되었어요~

일반 쿠커에 하실땐

물을 8컵 붓고 끓으면 저어가며

녹두,쌀알이 퍼질때 가지 끓여요~

죽이 아주 잘 퍼졌어요~

양이 많으니 덜어놓고~

죽집에서도 주문 받아서 그때 부터 죽을 끓이는게 아니고

요렇게 되직한 죽을 쑤어서

농도를 맞추어 다시 끓여주는 거라죠~

죽이니 농도는 원하는 대로~

전 2컵 더 넣었어요~

후루룩 풀어지게 한번 더

뽀글뽀글 터지게 끓여주면 완성~

압력솥에 죽을 끓이니

지켜서서 젓지않아도 되고

빨리,편하게 끓여집니다.

한대접 담아요~

죽은 밥보다 많이 먹는다죠`ㅎ

잣,통깨 얹어주면 왠지 그럴싸~

영양죽 완성~

아플때 아니어도 영양죽으로 끓여먹어도 좋아요~

죽은 나박김치는 필수~

요즘 맛난 무짠지도 굿~

간없이 짠지만 먹어도 좋고~

소금간해서 좋고~

장조림 간장 넣어도 좋고~

요즘 맛난 양파장아찌 곁들여도 개운~

가끔은 밥상이 아닌

죽상이 더 좋네요~

속이 아주 편해졌어요~

두끼,세끼를 먹어도 녹두죽이라 안질리네요~

일부러 따로 안 끓여도

닭백숙 삶고난 닭육수에

녹두 넣고 끓여도 감칠맛 나게 맛나답니다.

속이편한 녹두죽 압력솥으로 편하게 끓여보세요~