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일일행소

독일식 팬케이크, 더치베이비 만들기

평범한 팬케이크에서 변화를 주고싶은 날, 더치베이비를 만들어 보세요.
맛은 담백하면서도 비주얼은 아주 화려합니다.
더치베이비는 뜨거운 팬&버터와 차가운 반죽이 만나, 두 소재의 온도 차이로 빵빵하게 부풀어오르게 해서 만듭니다.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비합니다. 바닐라익스트랙은 생략해도 됩니다.
계란에 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다.
밀가루를 체에 쳐서 계란물과 섞어줍니다.
체에 칠 때, 수동 거품기를 이용하면 편해요.
밀가루를 체에 쳐서 계란물과 섞어줍니다.
우유를 두 번에 나눠 넣으면서 밀가루, 계란과 섞어줍니다.
반죽을 30분 이상 냉장실에 넣어 둡니다.
오븐을 210도로 예열합니다.
오븐을 예열하는 동안, 팬을 오븐 속에 같이 넣고 달구어도 됩니다.

오븐

데워진 팬에 버터를 녹여줍니다. 팬의 옆면까지 칠해주세요.
(오븐에 넣지 않은 경우, 가스레인지 위에 올려서 가열하면서 녹여주세요.)
뜨겁게 달구어진 팬&버터 위에 차갑게 식힌 반죽을 붓고 210도에서 15분 정도 구워줍니다.
(가정에서 사용하는 오븐의 사양에 따라서 온도와 시간은 다를 수 있습니다. 10분 정도 지나면 타지 않는지 눈으로 확인해 주세요.)
뜨겁게 달군 팬과 버터, 차갑게 식힌 반죽이 만나서 가장자리가 빵빵하게 부풀어올랐습니다.
시간이 지나면서 좀 꺼지기는 합니다.
노릇노릇 먹음직스럽게 부푼 더치베이비 위에 원하는 재료를 올려주세요.
딸기, 블루베리, 복숭아, 사과, 생크림, 커스터드크림, 아이스크림 등 취향껏 선택하면 됩니다.
토핑으로 올리기 위해서 냉동실에 보관하던 생크림을 휘핑해 주었습니다.
생크림, 복숭아, 바나나, 용과 등을 올려서 완성.
솔솔솔 슈가파우더도 뿌려주고, 시럽도 살짝 뿌립니다.
팁-주의사항
계란, 우유 등의 재료를 미리 상온에 꺼내두면 밀가루를 섞을 때 좀더 부드럽게 잘 섞입니다.
반죽을 차갑게 사용하기 때문에 재료를 미리 상온에 꺼내두지 않고 차가운 상태에서 곧바로 사용하기도 하는데요, 이 경우에는 밀가루가 잘 안 섞이고 덩어리가 지는 경우도 있습니다.
이때는 반죽을 체에 한 번 내려주면 덩어리가 풀리면서 곱게 섞입니다.

등록일 : 2021-09-02 수정일 : 2021-09-02

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