Name: 천도복숭아 병조림/아이간식
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 천도복숭아 5개; 설탕 1 + 1/2종이컵; 레몬즙 1/2종이컵; 소주 1/2종이컵; 물 4종이컵

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재시리

천도복숭아 병조림/아이간식

요즘 제철인 천도복숭아를 가지고 병조림을 만들었다.
새콤 달콤하니 맛이 좋아 후식이나 디저트로도
맛이 좋아 자꾸만 손이간다. 얼음을 넣어 음료수로
먹어도 좋은 천도복숭아 병조림.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

천도복숭아
5개 구매
설탕
1+1/2종이컵 구매
레몬즙
1/2종이컵 구매
소주
1/2종이컵 구매
물
4종이컵 구매

노하우

▶ 천도복숭아 손질법

▶ 천도복숭아 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

천도복숭아가 몰랑하게 익으면 맛이 좋은데
딱딱한것은 먹기가 힘들다. 그런데 병조림에는
오히려 딱딱한 것이 좋은 것 같다.

천도 복숭아는 껍질을
깎아서 준비한다. 그래야 먹기에 부드럽고
속살이 잘 익는것 같다.

씨와 껍질을 제거한 천도 복숭아
495g, 색깔이 참으로 예쁘다.

병조림 만들 그릇에 준비한 천도복숭아를
넣는다.

복숭아 5개에 종이컵 기준으로 설탕 1C
이면 적당한데 천도복숭아라서 1/2C을
더 추가 하였다.

레몬즙 1/2C,

소주 1/2C,

물 4C을 붓는다.

처음에는 강한 불에서 끓이다가 생기는
거품은 걷어내며 중 약불에서 조림을 한다.

다른 한 쪽에서는 유리병을 소독한다.
물이 끓으면 불을 끄고 거꾸로 세워
수증기로 열탕을 한다.

거품이 이렇게 많이 나왔다.
중간에 바닥이 탈수 있으므로
거품을 걷어내며 옆에 서서 잘 지켜
보는 것이 좋다.

얼음에 넣어서 먹으면 후식으로도 좋고
디저트, 아이 간식으로 아주 좋은
복숭아병조림이다. 어르신들이 많이
좋아할것 같다.

: 복숭아병조림은 딱딱한 것을 이용하는 것이 좋고, 천도복숭아는
신맛이 강하므로 설탕을 조금 더 넣는 것이 좋다.
생기는 거품은 걷어내는 것이 깔끔하고, 병은 소독해야
곰팡이가 생기지 않는다. 열탕을 한 뒤에는 물기를 완전히 말려
복숭아 조림을 담아 냉장고에 보관한다.

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등록일 : 2021-08-01 수정일 : 2021-08-02

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

#복숭아병조림 #복숭아통조림 #복숭아요리 #과일통조림 #과일병조림 #후식 #디저트 #천도복숭아조림 #복숭아디저트

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