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쿡따라

TV속 레시피 유퀴즈온더블럭 맛보장 묵은지볶음

무한 먹방을 부르는 밑반찬 개운한 묵은지볶음입니다ㅎ
유퀴즈온더블럭에 나온 김치연구원님 레시피에 저의 꿀팁 추가해 만들어 봤는데 간단하고 넘 맛있어요^^*
3인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
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묵은지 준비해 주세요~
묵은지 속은 대충 털어내고 포기채 들고
물에 양념을 씻어 헹궈 내고 물기를 꽉 짜 주세요~
묵은지 김치꼭지 떼고 먹기 좋게 썰어 주세요~
썰은 묵은지에 맛술 1스푼 넣어 주세요~

묵은지라 군내 잡기 위해 맛술 넣었는데
유퀴즈에서는 넣지 않았어요~

꿀 1스푼 넣어 주세요~

꿀 대신 시럽이나 아가베시럽, 설탕,
올리고당 , 물엿등 단맛 내는 재료는 다 좋아요~

유퀴즈 김치연구원의 꿀팁 바로 MSG!!ㅎ
다시다 1봉 탈탈 넣어 주세요~
묵은지와 양념이 잘 어우러지도록
조물 조물 버무려 주세요~
청양고추 송송 썰어 두세요~
팬에 들기름 2스푼 정도 두르고
묵은지 넣고 볶아 주세요~
중약불에서 묵은지가 나른하게
늘어지도록 3분 정도 볶아 부드럽게 만들어 주세요~

유퀴즈 김치연구원님은 버터 녹여 만드시던데
묵은지는 들기름이 더 잘 어울리는 맛이라 저는 들기름 사용했어요~

물기 없이 바짝 볶아 주었어요~
청양고추 넣고 1분 더 볶아 주시구요~
유퀴즈에서는 안 넣었지만
마지막에 불끄고 깨소금 넣었어요ㅎ
한번 뒤적거려 주면 묵은지볶음 완성입니다
유퀴즈 김치연구원 묵은지볶음 레시피
1. 묵은지 씻어 물기 짜고
꿀과 다시다, 청양고추 넣고 버물버물한다
2. 버터 녹여 묵은지 볶아 주면 끝!!
팁-주의사항
묵은지 짠맛이 강할때는 물에 30분 이상 담가
짠기 빼고 사용하는게 좋답니다

등록일 : 2021-07-29 수정일 : 2021-07-29

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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