여름 더위가 싹 가실 시원한 동치미

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엄마해바라기

여름 더위가 싹 가실 시원한 동치미

더운 여름에 더욱 먹고싶은 살얼음 동동 시원한 동치미를 담궈 보겠습니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[메인재료]

무
1개 구매
알배기 배추
300g 구매
청양고추
5개 구매
쪽파
8뿌리 구매

[양념재료]

천일염
1/2컵 구매
배 작은 것
1개 구매
양파
1/2개 구매
멸치액젓
2큰술 구매
탄산수
500ml 구매
생수
3000ml 구매
밥
1/2큰술 구매
마늘
10쪽 구매
생강
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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모든 재료를 깨끗이 손질하여 씻어놓습니다.

무1개, 알배기 배추300g, 청양고추5개, 양파 반개, 배 작은 것 1개, 쪽파 8뿌리

밥숟갈 기준으로 계량했습니다 ^^

썰어 놓은 무, 배추, 청양고추를 천일염 반컵에 절여놓고 쪽파를 제외한 양념에 들어갈 채소들을 믹서에 갈아 놓습니다

2시간 정도 절여진 모습입니다 ^^
배보자기에 양념 재료 갈아넣은 모습입니다

2시간 정도 절여진 채소를 씻지 말고 그대로 김치통에 넣고
생수와 탄산수와 갈아놓은 양념 재료를 베보자기에 넣어 집어넣습니다
멸치액젓 2큰술과 쪽파도 넣어주고
간을 보고 실온에서 하루정도 있다가
냉장보관 이틀후 드시면 알맞게 익은 숙성된 맛이 날 것입니다

완성~
김치 냉장고 살얼음 기능에다 넣어놓고 드시면 좋습니다
빵이나 떡, 고구마, 감자, 국수류 등을 먹을때에 같이 드시면 소화를 돕고 좋습니다
시원하게 해드세요

: 여름 동치미는 양념재료가 빨리 우러내야하므로 모든 양념재료를 갈아 사용합니다.
탄산수는 생략해도 좋지만 톡쏘는 맛을 원하시면 꼭 탄산수를 넣으세요.

동치미 관련 상품

등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-15

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레시피 작성자About the writer

엄마해바라기

신선한 재료 건강에 도움되는재료로 맛있는 요리를 만들려고 연구하는 엄마해바라기 예요 많이들 보시고 따라 해주세요

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#물김치 #여름동치미 #살얼음동동 #시원한동치미

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