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육아맘마씸

우유로 만든 담백한 리코타치즈쌀타르트

손수 만든 리코타치즈와 카스타드크림을 가지고서 타르트를 만들어 보았어요~~ 다 제가 좋아하는것들이라.. 조합시켜 보았어요ㅋ
달지 않고 담백하니 맛있어요♡
아토피 있는 딸때문에 쌀박력분과 자일로스설탕을 이용해서 시판되는것 보다는 조금이나마 건강하게 만들어 보았아요~
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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타르트지 반죽: 쌀박력분을 체에 쳐서 내리고 조각낸 차가운버터를 넣어 섞으면서 잘게 쪼개준다. 설탕과 노른자를 넣고 스크래퍼로 섞어준다. 물을 넣어 반죽을 뭉쳐준다. 비닐에 싸서 1시간이상 냉장고에서 휴지시켜준다.
커스타드크림만들기!
노른자와 설탕을 거품기로 잘 섞어준다.
바닐라에센스와 박력분을 넣어 섞어준다.
우유를 조금씩 넣으며 섞어준다.
체에 걸러 웤에 넣어 약불로 계속 저어가면서 끓여준다.
맛있는 커스타드크림 농도가 되면 완성♡
식힐때 막이 안 생기려면 비닐로 빈틈없이 덮어서 식혀준다.
휴지시간을 거친 타르트지를 밀어서 타르트지에 올려 꾸꾹 포크로 찍어준다.
만들어둔 커스타드크림을 올려준다.
리코타치즈를 부스면서 올려준다.
블루베리로 데코해준다.
180도로 예열된 오븐에 넣어 25분정도 구워준다.( 오븐에 사향에 따라 조절해주세요~)

오븐

완성♡
팁-주의사항
블루베리잼이 있다면 커스타드위에 추가해도 좋을듯 합니다~
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등록일 : 2021-07-08 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

육아맘마씸

가까이에서 구할 수 있는 재료로 우리 가족을 먹이는 음식으로 집밥레시피♡

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