천도 복숭아잼 만들기

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빈티지홀릭

천도 복숭아잼 만들기

속이 노오란
천도 복숭아가 아닌
복숭아 같은 맛으로 품종이
'신비 천도 복숭아 ' 입니다
일반 천도 복숭아에 비해
당도가 높은 편이라서
절반은 생과일로 먹고
반은 천도 복숭아잼을 만들었어요

천도복숭아잼은
살구잼 보다도 더 빛깔이 곱고
의외로 넘 맛있어서 그냥 먹어도
젤리를 오래 씹는 느낌이랄까요!

천도복숭아잼이 이렇게 맛있냐고
딸이 회사에 가져가 간식으로
먹고 싶다고 하네요

아침에 플레인 요거트에
잼을 한스푼 넣어 먹으니
완전 내추럴한 과일맛이 구~웃!
식빵에 발라 먹으니 완전 맛있어요

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

천도복숭아
500g 구매
설탕
400g 구매
레몬즙
1/2개 구매

노하우

▶ 천도복숭아 손질법

▶ 천도복숭아 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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낭만프룻에서 구입한
천도 복숭아를 준비 했어요

깨끗이 씻어서
칼로 껍질을 벗깁니다

껍질을 벗기고 씨를 빼낸 다음
잘게 슬라이스해서
천도복숭아 500g : 설탕 400g을 넣어
냄비에 졸여요(중불)
당도가 있어서
설탕을 초큼 덜 넣었어요

뭉근하게 졸이면 레몬즙 (5g)을 넣고
약불에서 2분정도 더 졸여 완성 합니다

레몬즙을 넣으면
빛깔이 윤기가 흐르고
풍미도 좋고
오래 보관해도 쉽게 상하지 않아요

천도 복숭아는
수분이 많은 딸기에 비해
과육이 단단 하므로
저는 바짝 졸이지 않고
5~10%정도 수분이 있을때
마무리 합니다

주걱으로 가운데에
선을 그었을때
바닥이 보이면 끝

: 수분이 많은 딸기에 비해
천도 복숭아는 과육이 단단해서
5~10% 수분이 있을때
불을 끄고 식혀 줍니다

천도복숭아잼 관련 상품

등록일 : 2021-07-01 수정일 : 2021-07-01

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빈티지홀릭

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#천도복숭아잼 #천도복숭아 #신비천도복숭아 #레몬즙

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