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오븐스프링

포근포근 맛있는 감자빵 만들기

포슬포슬 맛있는 감자를 선물 받았어요~
감자빵 만들어서 다시 선물합니다~
따뜻할때 먹으면 포근포근^^
맛있다면서 계속 먹게 되는...?ㅎㅎ
그냥 먹어도 맛있고 딸기잼과 함께해도  넘 좋은
포실포실 감자빵 만들어요~
3인분 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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1. 반죽기나 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽해요.

반죽기

이스트가 설탕,소금과 직접 닿지 않게 조심해요.

2. 가루가 보이지 않고 한덩이가 되면 버터를 넣고 20분정도 열심히 치대서 매끄러운 반죽을 만들어요.(손반죽은 작업대로 옮겨서)
3. 반죽을 볼에 담고 랩이나 비닐 덮어 실온에서 약 60분 정도 1차 발효합니다. (리빙박스발효는 그릇에 끓는물 넣고 26~28° 습도70~80%에서 뚜껑 닫고 50분) 밀가루 묻힌 손가락으로 찔러봤을때 모양이 그대로 있으면 잘된 거예요.
4. 반죽을  5등분하고 둥글려서 랩이나 젖은 면보를 덮어 약 15분 정도 중간발효해요.
5. 살짝 재둥글리기한 뒤 오븐팬에 간격을 두고 팬닝해요. (이음매가 아래로 가게) 따뜻한 곳에서 1.5배 되게 약 40분정도 2차발효 시킵니다. (리빙박스 발효는 끓는물 넣고 26~28° 습도70~80% 40분)
6. 강력분을 살짝 뿌리고 나무젓가락을 눕혀 가운데 꾹 눌러 모양을 내줘요.
7. 굽는 온도보다 20도 정도 높여 미리 예열한 오븐에서 180도로 낮춰 약 13~15분 정도 구워 줍니다.

오븐

팁-주의사항
물과 버터는 실온에 1시간 정도 두어 차갑지 않게 사용해요.
감자는 찌거나 삶아 으깨서 식혀 둡니다.
탈지분유는  금방 뭉치니 계량하고 바로 사용해요.
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등록일 : 2021-06-30 수정일 : 2021-06-30

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오븐스프링

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