홈 메이드로 만든 <캐러멜 캔디>

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빈티지홀릭

홈 메이드로 만든 <캐러멜 캔디>

입에 들어가면
말랑 말랑한 캐러멜 캔디
어렸을때 많이 사 먹었던 기억에
한번 만들어 보았습니다
정말 이맛이 그맛 이더라구요~
생크림이 들어가니
역시 캐러멜 맛이 나네욧~
맛나요~
이렇게 만들어 두고
당이 땡길때마다
한개씩 꺼내 당충전도 하구요

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

설탕
230g 구매
물엿
50g 구매
생크림
250ml 구매
무염버터
30g 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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열이 잘 전달되는 냄비에 분량의 설탕 중 1/3을 덜어 넣고 나무 주걱으로 계속 저으며 중불에서 캐러멜 상태로 만들어요 연한 갈색이 나면 남은 설탕을 나누어 넣으며 캐러멜색이 나도록 해요

데운 생크림을 조금씩 넣으며
주걱으로 섞어요

물엿을 넣고 온도가 114~120도 정도가 될때까지 끓여요 (반죽을 떠서 차가운 물에 떨어 뜨렸을때 모양이 흐트러지지 않으면 합격 입니다)

반죽에 윤기가 돌면
무염버터와 소금을 넣고
녹여 마무리 합니다

오븐팬에 실패드와
사각형 모양의 무스틀을 준비 해요

무스틀에 부은 반죽을
12시간 정도 냉장고에서 굳혀요

큐브 모양으로 자르세요

유산지를 잘라 낱개 포장해 보았어요

캐러멜캔디 관련 상품

등록일 : 2021-06-21 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#캐러멜캔디 #캐러멜 #생크림 #무염버터 #물엿

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